記者林宏宇／桃園報導
無菜單料理，桃園中壢一家日式海鮮餐廳因為沒有制式化菜單，客人每次上門都有不同的驚喜滋味，配合當令食材，講求新鮮，最棒的是，荷包不需要太深就能品嚐。
各式海鮮料理搭配華麗擺盤，一道道佳餚囊括大海滋味，但進了店裡可別找老闆要菜單，因為這些通通都是無菜單料理。顧客認為：「一鍋湯用波士頓大龍蝦熬，用雪場鱈去熬，這一定是人間美食啊！」
舀起湯頭，香味四益，背後廚師下的功夫可不馬虎，不僅生魚切片刀工細膩，厚厚一大片絲毫不吝嗇，扳開蟹殼，蟹黃飽滿，讓人垂涎欲滴，還有這道生魚片握壽司，老闆特地用噴槍瞬間高溫加熱，半熟口感新鮮爽口。
顧客表示：「其實我只有三個月，你看我肚子，我就是吃這一帖，肚子長這麼大，真的好吃。」「口味很好，做得很好吃。」新鮮食材不需要太深荷包就能品嚐，連最挑嘴的孕婦和老人都豎起大拇指，老闆客製化精心製作，沒有制式化菜單，成功擄得消費者青睞。
老闆說：「我們想說要突破跟中壢人所有既定的印象，做一個不同的日本料理。」突破、創新，老闆做出市場區隔，客人每次上門都能獲得不同的驚喜滋味，也難怪每到用餐時間店裡總是高朋滿座。（整理：實習編輯陳佳君）
美食特搜地
店名：魚骨頭
地址：桃園市中壢區裕民街5號
電話：03-422-2995
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