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放對了嗎?「調味料」正確保存方式 放流理台下方超NG

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生活中心/台北報導

農曆年要來了,相信不少家庭已經開始「動工」大掃除了。然而打掃時,您有注意過家中不可或缺,卻不見得知道如何正確擺放的「調味料」嗎?蜂蜜不能放冰箱、調味料不能放流理台下方等保存方式,你都知道嗎?趁大掃除時,將這些瓶瓶罐罐放對位置吧。

▲蜂蜜其實不需要放冰箱。(圖/翻攝自Pixabay)

根據《早安健康》報導,調味料的保存方式不盡相同,有些應放在常溫陰涼處保存,像是:橄欖油、味醂、砂糖、鹽巴、醋、蠔油、魚露、蜂蜜、辣椒醬等,不需放進冰箱,因為橄欖油如果放在太低溫的環境,容易凝固而影響風味、味醂若保存在太低溫的地方,則易有糖份結晶出現,而砂糖、鹽巴保存時則要特別注意有沒有放進密封容器,因為這兩種調味料具有很高的吸濕性。

▲橄欖油應常溫保存,如果放在太低溫的環境,容易凝固而影響風味。(圖/翻攝自Pixabay)

有些調味料則需放進冰箱才不會變質,例如:醬油、味噌、美乃滋、番茄醬、芝麻油等。當天氣變熱時,建議將鹽巴、醋放進冰箱保存,因為醬油跟芝麻油在常溫下容易氧化,而美乃滋、番茄醬若沒放進冰箱保存,容易讓風味變差,也請民眾特別注意,若想保存味噌的風味可以放進冷凍庫。不過將調味料放進冰箱保存還要特別注意一點,不要放到忘記!定期整理冰箱,檢查冰箱調味料有沒有過期,盡快將調味料吃完才是最安全的方式。

▲流理台下方不建議擺放調味料。(圖/翻攝自Pixabay)

另外,很多家庭似乎都習慣將調味料放在流理台下的櫃子保存,然而流理台下方因為靠近水管、地板,因此濕氣重易導致調味料變質,當夏天一到櫥櫃反又會成為最悶熱的地方,建議隨天氣移動調味料的放置,並要仔細閱讀調味料外包裝上的保存方式,才能避免吃下變質的調味料。

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