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顛覆傳統發揮創意!在地好滋味錯過超可惜 料理大公開!

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節目中心/綜合報導

現代人講求五花八門的創意,將傳統改造創新,《呷飽未》這次要去尋找超特殊料理,顛覆想像、挑戰味蕾,讓人目瞪口呆闔不上嘴!

(圖/呷飽未)

▲炸豆腐加上花生、芝麻和煉乳,蹦出好滋味!

翻轉傳統小吃,意想不到的創新炸豆腐,炸豆腐除了鹹食之外,還可以變身甜點!在屏東的巷弄內,這裡的豆腐炸得金黃酥脆,包裹上芝麻花生、淋上煉乳,完全顛覆對食材的想像,炸豆腐搭上煉乳還意外的合拍,讓人食指大動,好想全部都吃下肚!

(圖/呷飽未)

▲臭豆腐加上店家特製泡菜,反而將豆腐的清甜味表現出來。

(圖/呷飽未)

▲臭豆腐加上店家自製泡菜麻而不辣,呈現另一種口感。

店家必吃料理臭豆腐,加上自製醬料,搭配特製的泡菜,酸甜的口感去除油膩,反而吃出清甜,傳統搭配創意衍生新想法,讓人一口接一口停不下來。

(圖/呷飽未)

▲鳳梨蛋糕是整個蛋糕放進鳳梨裡面。

(圖/呷飽未)

▲切開後的鳳梨蛋糕,不論是造型還是口感都很美味。

號稱「食材魔法師」的老闆,獨門創意的甜點,季節限定口味讓人驚喜連連,最意想不到的是鳳梨裡面居然藏著蛋糕?!原來是老闆用鳳梨的外型,將裡面挖空放入鳳梨蛋糕,感覺像是水果跟冰淇淋的結合,吃得到濃厚的鳳梨味,甜而不膩,搭配上奶油,口感十分滑順。

(圖/呷飽未)

▲用醬油膏做成的甜點,反而吃不出醬油膏的鹹味。

(圖/呷飽未)

▲用香菜做成的甜點塔,完全沒有令許多人避之唯恐不及的香菜味。

你絕對沒想過,醬油膏跟香菜也可以入甜點吧!這可是老闆的巧思,特別將在地食材,結合甜點發揮創意,創造出一道道美味驚人的甜點,令人嘖嘖稱奇。

(圖/呷飽未)

▲用木頭炭烤,不僅留住肉汁,還讓肉有淡淡的木頭香。

(圖/呷飽未)

▲漢堡高度比主持人菜子的臉長。

接著來到了台南,全世界最好吃的漢堡在這裡,利用木頭炭烤的方式烤肉,不僅鎖住肉汁,還讓肉多了木頭香味。漢堡料多實在,就算張大口還是無法一口咬進!三層肉做的漢堡,不油膩而酥脆多汁,一咬下去滿滿肉汁噴出,讓人吮指回味。

(圖/呷飽未)

▲添加龍眼蜜的任性吐司,有著淡淡的甜味。

(圖/呷飽未)

▲吐司邊Q彈,壓下去還會回彈。

一出爐就被秒殺一空的「任性麵包」,老人小孩搶著要,想吃還要碰運氣,到底為什麼這麼夯?添加龍眼蜜和竹炭粉,富足香氣而不甜膩,每一口都豐富了味蕾。更多精彩內容請鎖定《呷飽未》及Vidol影音(https://reurl.cc/Na7qp9)。

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