吃蒜頭提升免疫力！伸港蒜頭減產5成　1斤40漲到130

記者許書維、潘俐雯／彰化報導

最近的蒜頭很貴喔，彰化蒜頭進入採收期，卻因為天氣忽冷忽熱，產量大減5成，蒜頭價格年前1斤40元，現在1斤130元。 

▲彰化蒜頭因為天氣忽冷忽熱產量大減，價格一路漲。

黑麻油調和酥炸，雞肉、蒜頭在油鍋裡滋滋作響，再淋上紅燒醬汁拌炒收乾，料理出蒜子燒雞，大火燉煮蒜頭雞湯，這一鍋要用掉半斤蒜頭但彰化蒜頭卻產量減少。

蒜農:「根都爛掉了，你看到沒？」

蒜農坐在蒜田採收蒜頭，卻邊收心邊淌血。

▲因逢大雨，蒜頭的根都爛掉了。

蒜農：「下雨、氣候的關係，可能和火力發廠汙染有關。」

彰化縣伸港鄉種蒜面積約19公頃，往年約生產每公頃6千公斤，總產量12萬公斤，蒜農說，受氣候忽冷忽熱響影產量變少、蒜頭結球小，賣相不佳。

蒜農：「以前（1分地）1500斤，現在1分地有800斤就不錯。」

產量大減5成，產地收購批發價約每斤40到60元，來到市場。

攤商：「（台灣種的嗎？）對，台灣的新港。（口味比較辣？）對。」

攤商：「（1斤多少？)130元。（哦那麼貴？）之前1斤4、50元，過年前慢慢漲起來。」

批發商：「（蒜頭）真的多很多人來問。（多幾成？)多2成。」

▲因武漢肺炎疫情，蒜頭成了「人氣王」。

不只是因為料理需要，更因武漢肺炎疫情，蒜頭詢問度卻變高，不少民眾認為，蒜頭可以增加免疫力。

中醫師張祝霖：「理論上它確實是可以提升免疫力的效果，抗病毒的能力自然也就會有所提升。」

醫師說蒜頭有蒜辣素，理論可提升免疫力，但遇高溫就崩解，最好生吃或切開靜置一會兒，等氧化後，才能吃進蒜辣素。（林路加整理）