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五星級酒店救業績 自助式改套餐式吸引顧客消費

新聞台
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記者徐詩涵、林俊華/基隆報導

武漢肺炎疫情持續發燒,對於餐飲業有影響。基隆有五星級酒店調整出餐方式,將原本的自助餐改為套餐,餐點也由戴著口罩的服務人員親自送到桌上,高雄則是有鐵板燒業者推外帶,訂單暴增。

▲飯店業者將自助式餐點改成套餐式提高業績。

工作人員忙著上菜,餐桌上擺滿著各式各樣的料理,從前菜、沙拉到主餐一樣都沒有少。武漢肺炎疫情升溫,對餐旅業有不小的影響。基隆有五星級酒店業者調整出餐方式,把原本的吃到飽自助餐改成套餐。

▲業者改變行銷策落以因應武漢肺炎。

民眾:「這也是安全的一個模式,就是這樣的改變是很好的。」

黑椒燉牛小排口感Q軟,搭配其他精緻配菜,廚房做好熱騰騰直送餐桌。

五星酒店業務經理崔清華:「每日有定期測量額溫,雙手用酒精洗淨,甚至由戴著口罩的服務人員去配給客人,客人相對安心,吃起來也比較安心。」

除了基隆的飯店業者,台北也有高檔鐵板燒出招,一道道鐵板燒料理現在都成了便當菜色。

▲鐵板燒業者推出鐵板燒便當,成功吸引消費者買單。

鐵板燒店董事長楊欣;「我們從一月底推出,其實就是2到3天大概會有2筆的訂單,那現在是天天大約有10到12筆,所以它成長是非常驚人的,大概有5倍到6倍左右。」

不論是剝皮辣椒沙朗捲,或是安格斯牛排便當都能打包,搶攻外送市場。疫情衝擊外食意願,餐飲業推出新巧思來因應。(楊欣怡整理)

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