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蛋炒飯容易黏鍋?網曝「1小動作」神解:油量是關鍵

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鄉民中心/綜合報導

炒飯這道家常料理相信許多人都不陌生,更衍生出各式各樣的口味,究竟該怎麼炒才美味,考驗著料理功夫。日前就有網友討論最常見的「蛋炒飯」,好奇大家在製作時有什麼樣的小祕訣呢?貼文引發討論,有擅長料理的網友就回文,指出「多加一點油」,並且控制鍋內溫度,是能避免黏鍋的關鍵步驟。

▲炒飯技巧多。(圖/資料照)

網友在PTT上發文,討論料理相關話題。他在文中描述,蛋炒飯感覺是很簡單的東西,但卻沒有想像中容易。尤其現階段單身的他,想吃宵夜時通常都會自己準備,做著做著就累積出了一些心得,因此想跟大家交流關於炒飯的技巧。

▲蛋炒飯。(圖/記者林瑞恩攝影)

不少網友都分享自己的料理看法,其中有人就指出「油放多一點鍋熱,蛋就不會黏鍋底,就算拿半生熟的飯來做,一樣能夠炒得開」;此外也有人表示「油加熱時放點生肉當調味料,冷飯打蛋用飯匙攪散,起鍋前再打顆蛋下去翻炒幾下」、「買罐XO醬也能夠變換口味」、「用蠔油能有效提香」。

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