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薄利多銷!港點餐車也推戶外 各家飯店「得來速」搶客

新聞台
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記者洪淑珠、連冠智/高雄報導

民眾不敢到密閉空間用餐,餐廳飯店生意大受影響,高雄多家飯店業者賣起外帶便當,甚至連港點餐車,也首次推到門口,供顧客點餐外帶,另外像是煲湯以及甜品西米露等等,通通可以帶著走,成了飯店得來速。

▲疫情衝擊內用來客數,飯店也同步應變搶客人。

打開蒸籠,熱呼呼的燒賣,讓人想大快朵頤,飯店賣的港點餐車首次推出戶外,放在門口讓顧客點餐外帶。

麗尊飯店員工:「本來這種餐車是裡面推的,我們今天推出來去做販售。」

▲飯店推出實惠外帶便當,不再店內只是等待客人上門。

受到武漢肺炎影響,民眾不敢到密閉空間用餐,麗尊飯店業者推出2款平價便當 ,包括有油雞以及薑黃飯,午晚餐各推300份限量供應。招牌港點以兩款燒賣、叉燒,另外還有甜點西米露,以及3種湯品,開賣半小時,3大桶湯賣到一滴都不剩。

麗尊飯店員工:「牛蒡燉豬腱,沒有了,賣完了。」

顧客:「附近上班說這邊有賣便當,所以大家叫我過來買這樣。」

顧客:「不會想要進去,比較不方便進去裡面,尤其是小朋友。」

主動出擊的,還有這間五星級福華飯店。

大火快炒高麗菜、杏鮑菇當配菜,另外還有很下飯的麻辣豆腐,主菜則為港式燒臘 ,熱騰騰的便當包好,就在飯店門口擺上桌椅,直接讓民眾帶著走。

顧客:「覺得這樣可以帶走比較方便。」

飯店看好外帶市場的,還有五星級漢來飯店,餐廳主廚製作香煎魚,雙主菜 ,除了製作便當販售就連2人、4人合菜通通可以外帶,3家五星飯店推出的便當分別為,麗尊飯店的百元以下油雞、福華的百元起跳燒臘,漢來則是200元以下的雙主菜。

漢來飯店行銷企劃部經理吳若寧:「個人餐食還有2人、4人合菜都有去做包裝,我們就是去設置了一個訂購專線。」

飯店業者不再苦苦等客人上門,推出外帶便當走出戶外,價格比起過去餐廳賣的大菜便宜一半以上,薄利多銷,共渡疫情帶來的不景氣,開創新商機。(張瓊文整理)

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