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無接觸世代來臨?「虛擬品牌」助攻餐飲 速食外送先貼封條

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記者李鴻典/台北報導

「無接觸世代」來臨?!武漢肺炎(COVID-19、新冠肺炎)疫情不斷延燒,截至4月2日,全球確診數已達93萬9132人、4萬7304人​死亡。目前已有不少國家相繼要求國民「居家隔離」來防止疫情持續擴大,部分國家形同鎖國狀態,眾多大廠及門市皆為防疫暫擺營運,不少企業紛紛轉以遠距工作降低人與人接觸的傳染風險。

▲肯德基所有服務人員及外送人員皆全程配戴口罩(圖/KFC提供)

至於餐飲業者同樣不敢鬆懈,有的已經做好「無接觸商機」準備,從實體店轉與外送平台合作,就連速食業者也推出「零接觸外送」搭配「餐點封條」,顯見防疫的重要性。

外送平台業者「戶戶送」Deliveroo透過大數據分析,打造線上「虛擬品牌(Virtual Brand)」,兩個月內增近三成,總計創造近200家「虛擬品牌」超過500道虛擬專屬料理,平均業績達六位數佳績,在非常時期創造多元觸角增加收益,共同抗疫。

平台也將推薦合作餐廳夥伴在該地區開創當地沒有的料理,善用原先既有的廚房及食材製作餐點,只需要一間廚房便能開始販售餐點,再加上大數據工具Marketer,讓餐廳擁有自主隨時增加或調整優惠的權利,不只免去承租店面的成本,在平台上販售料理試水溫,如果成效佳便可進一步考慮設立實體餐廳,全方位支持餐廳於平台創立「虛擬品牌」,創造雙贏局面。

▲熱門餐廳雞掌櫃透過「戶戶送」Deliveroo創造以鍋物為主的「虛擬品牌」掌櫃小鍋(圖/Deliveroo提供)

像是平台上熱門的餐廳「雞掌櫃」以香嫩多汁的桶仔雞及串燒廣受消費者歡迎,也透過「戶戶送」Deliveroo創造兩間虛擬品牌,分別為以鍋物為主的「掌櫃小鍋」,以及販售多樣米飯料理的「掌櫃飯桶」,幫助餐廳總業績成長超過十成;儘管近期因疫情延燒,店內來客數不如以往,「雞掌櫃」的王老闆表示,透過與「戶戶送」Deliveroo合作,不只提升品牌知名度,近期總營收並沒有因實體店面來客數受大幅影響,反而業績由虧轉盈,證實開發「虛擬品牌」的重要性。

另一美食外送平台foodomo近期也開始提供「無接觸」外送服務,宣導外送員配送期間需戴上口罩、手機表面與保溫袋落實清潔;foodomo執行長張鈾瑋觀察表示:「疫情期間,民眾選擇美食外送平台的頻率明顯提升,2 月外送單量較 1 月大幅成長5成,更較去年同期成長4倍;3月推出的38% LINE Points回饋,也獲迴響。4月慶海底撈上架,將再持續加碼10% LINE Points回饋。

▲foodomo歡慶新店「21世紀風味館」上架,輸入優惠碼「享吃21世紀」,消費滿299元現折100元(圖/foodomo提供)

而面對疫情嚴峻的挑戰,台灣肯德基近日推出「零接觸外送」及「餐點封條」兩大措施,透過線上訂餐並使用電子支付,即可選擇「零接觸外送」服務選項,消費者可指定外送員將餐點「放在(家)門口」、「管理室/警衛室代收」或是「戶外定點取餐」,在貼心防疫措施下,享受現做美味。 除了零接觸外送服務,餐點也將貼上安心餐點封條封口,製作過程嚴格把關,並降低外送過程人為接觸,讓消費者安心享用。

▲肯德基推「零接觸外送」搭配「餐點封條」防疫再升級!(圖/KFC提供)

台灣肯德基說明,除針對線上訂餐提供「零接觸外送」服務,現行多元化點餐措施也可大幅降低與消費者接觸的方式進行服務。透過線上訂餐系統,選擇「預訂快取」提供外帶專屬通道,可以快速取餐。全台有43家餐廳提供專屬「汽機車點餐車道」,減少和店員接觸機會;全台50家餐廳提供「自助點餐機」服務,支援信用卡、悠遊卡、Apple Pay、Samsung Pay、Google Pay、及街口支付多元支付方式,並且每30分鐘定時消毒,落時防疫安全距離。

▲消費者可指定外送員將餐點「放在(家)門口」、「管理室警衛室代收」或是「戶外定點取餐」(圖/KFC提供)

至於foodpanda自有電商品牌pandanow熊貓嚴選則針對清明節推出「祭祀組合包」,幫消費者備齊紙錢、線香、鮮花、水果等祭祀用品,提供一站式購物體驗,僅需要動動食指,就有專人將所需要的拜拜用品即時送至指定地址,讓民眾祭祖也能防疫。

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▲foodpanda自有電商品牌pandanow熊貓嚴選針對清明節推出「祭祀組合包」(圖/foodpanda提供)

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