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嘉義必吃!小火慢燉的天然好滋味 創新美味的創意!

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節目中心/綜合報導

▲嘉義美食數不盡,說到嘉義第一個想到的應該是火雞肉飯吧?!

說到嘉義會想到什麼美食?火雞肉飯?美乃滋的涼麵?砂鍋魚頭?這些通通落伍了,這次《呷飽未》來嘉義吃意想不到的美食,無花果也能入雞湯?快跟著《呷飽未》的腳步一起GO嘉義吧!

▲▼無花果營養價值高,是防病抗老的最佳食療水果。

本草綱目有記載,無花果的營養十分豐富,在古希臘,無花果可是被當成奧林匹克運動員順練必吃的水果,又有生命之果的稱號,除了生吃外還可以燉雞湯、熬粥,是防病抗老的最佳食療水果。

▲青花筍外觀像花椰菜,但營養成分更勝花椰菜。

主持人們來到店家自家農園,種滿了青花筍,外觀像花椰菜,葉子營養成分還比一般蔬菜高,又稱為餐桌上的消炎藥,營養價值很高能促進肝臟解毒,這裡的菜都是無噴灑農藥的,是營養又健康的菜色。

▲▼辣子魚拌炒過程耗時費工,但出來成品香味十足。

「辣子魚麵線」辣子魚用小魚乾、辣椒、菜脯拌炒,色香味俱全,香氣四溢,搭配麵線再淋上醋,味道正好,老菜脯的味道頂到天,辣中帶有一點麻麻的,嘴巴味蕾不會刺痛,是舒服的辣!

▲來自土耳其的無花果,生吃是甜甜的口感豐富。

▲▼雞湯裡面添加了堅果,沖淡了無花果的甜。

▲雞肉入口即化,搭配上燉煮過後的無花果,味道更加鮮甜。

來自土耳其的無花果,生吃是甜的,感覺像是梅子。「無花果腰果枸杞燉土雞」用甕中甕的手法蒸熟,將營養保留在裡面,湯頭清甜微酸,酸中帶有果香,腰果鬆鬆綿綿的,雞肉入口即化,卻還保留著肉的味道,店家自製所有佐料,更加注意客人健康,讓人更能放心品嚐。

▲青花筍口感軟嫩,十分美味。

▲▼紅油炒手內餡飽滿皮薄,層次十分豐富多變。

汆燙時蔬-青花筍,口感比花椰菜更嫩,味道像芥藍菜;「紅油炒手」花椒香醇,辣度剛好,溫潤程度超高,麻辣是順著喉嚨下去的,內餡飽滿,豬肉新鮮沒有腥味,皮十分薄,口感多層次。

▲▼牛腱滷到透明,添加上辣油,香氣滲透超級美味。

▲▼雞湯口感是帶有微酸果香,具有養顏美容的效果。

「滷牛腱」牛腱滷到軟硬適中,肉的軟嫩度都還在外,連筋都還是QQ的口感,辣油有微辣感,香氣慢慢滲透出來,讓主持人菜子十分驚豔;「蘋果百合紅棗燉土雞」蘋果能潤肺,膠質很多入口即化,湯頭口感是帶有點微酸果香,是具有養顏美容效果的一道湯。

▲蔥醬豬肉麵線,特調的蔥油醬,香氣滿到讓人無法忽視。

「蔥醬豬肉麵線」口感跟港式油蔥雞很相似,特調的蔥油醬,香氣滿到讓人無法忽略,店家堅持新鮮現做,滿滿的食物香氣,帶給大家大大滿足,更多精彩內容請鎖定《呷飽未》及Vidol影音。

店家資訊:盅正騼

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