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小心!隱藏版發胖地雷 夜市「這美食」熱量恐比雞排高

新聞台
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記者邱筱茜、胡克強/台北報導

逛夜市吃美食,有些小吃熱量恐怕比你想像的還要驚人,像是小小一份「章魚燒」因麵糊要大量的油去塑形,料理方式也像油炸,熱量直逼500大卡,熱量比雞排還要高;還有「蔥抓餅」製程需要大量酥油,熱量也是超過400大卡。

▲小小一份「章魚燒」熱量恐比你想像得還要驚人。

大腸包小腸、臭豆腐、生煎包,逛夜市吃美食是一大享受,但哪一個熱量最高?

民眾:「地瓜球吧,就是差不多是一顆扁扁吸滿油才變那麼澎。」「炸雞排,因為它是油炸類的,很多都是用粉裹的,所以就是不太健康。」

營養師揭密,雞排只排第3名,第1名是夜市牛排,第2名居然是章魚燒,麵糰倒進模型,撒上高麗菜還有大塊章魚,外皮煎到金黃酥脆,淋上醬油、美乃滋,章魚燒1份約熱量直逼500大卡。

▲夜市美食熱量排行榜出爐,牛排位居熱量第一名。

營養師許瓊月:「製程要加很多的油脂,所以它第一個步驟要煎得過程就加滿油了,所以麵糊又吸滿油脂,它本身就是一個熱量很高的一個隱藏版。」

▲小小一份章魚燒,熱量竟比雞排還要高。

料理方式好比油炸需要大量的油,章魚燒在夜市美食熱量排行中位居第2,僅次於1千卡的牛排,還有蔥抓餅熱量也很驚人。蔥抓餅煎到雙面變成金黃色,外皮酥脆、裡面軟Q,加一顆蛋熱量恐怕超過400大卡。

▲表皮金黃色的蔥油餅製程需要大量酥油,加一顆蛋熱量恐怕超過400大卡。

 

營養師許瓊月:「蔥抓餅如果吃起來越酥、越脆、越香,那基本上它的製程當中它必須加非常多的酥油,而且又滿滿碳水化合物,所以等於是高醣又高油。」

用鍋鏟反覆擠壓、撈起瀝乾,地瓜球小份8顆約220大卡,油炸過程吸附油脂,但是空心、份量少,熱量相對低,但也不能吃過量,夜市美食胖地雷,小小一盒章魚燒和蔥抓餅,熱量顛覆想像。(林雨荷整理)

▲地瓜球因為空心、份量少,熱量相對低。

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