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「滿漢大餐」竟是烹飪教母傅培梅研發…珍貴手寫食譜曝光

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生活中心/詹鎰睿報導

台灣泡麵擁有豐富的50年歷史,享譽國際,熱賣全球。對此,懷舊文史工作者張哲生,日前就在臉書分享知名品牌「滿漢大餐」的誕生,原來是有「一代烹飪教母」之稱的傅培梅老師與統一食品共同研發,文章立刻獲得網友瘋狂轉發,直呼「難怪會這麼好吃」。

▲張哲生秀出當年傅培梅老師的手寫食譜。(圖/翻攝自張哲生臉書)

張哲生臉書上發文懷舊,「原來我愛吃的滿漢大餐泡麵,是傅培梅老師的心血結晶啊!」張哲生介紹了1980年代正逢經濟起飛的台灣,由於當時的泡麵只有單純的油包和調味料,而被冠上了「吃泡麵不營養」的意識,才讓統一集團萌生了「料理包」的構想,便聘請了台灣當年知名的烹飪美食專家傅培梅老師來指導研發,「如何去調配出營養的料理」,希望透過傅老師消弭「吃泡麵不營養」的觀念。

張哲生指出,傅培梅老師之所以會願意協助研發「滿漢大餐」,主要是因為她認為「美食不該只是有錢人獨享的權利」,希望普羅大眾都能隨時享受美食,1983年10月「滿漢大餐」正式上市,其創新設計的料理包,撕開後會流出一塊塊真材實料的肉塊,被譽為「第二代泡麵」,也讓傅培梅在台灣泡麵界寫下經典傳奇。

另外,張哲生也秀出當年傅培梅老師的親自手寫食譜,可以看到密密麻麻的字,清楚寫著食材以及製作過程。文章一出,讓網友再度懷念和讚嘆,「外國人來台必品的泡麵」、「讀書的時候都捨不得吃」、「中華料理高手」、「耳熟能詳的傅老師」、「最喜歡吃的泡麵」、「來是傅培梅研發的,難怪我愛吃」。

據張哲生文章指出,傅培梅老師被堪稱為「烹飪教育界的長青樹」,是台灣第一位在電視節目中傳授烹飪技巧的人,1962年起就主持了長達近40年的烹飪節目,《幸福家庭》、《每周一菜》、《家庭食譜》、《傅培梅時間》,因其詳細解說以及花招百出的豐富菜色,再加上邊示範邊讓觀眾同步的方式,對台灣影響非常深刻,其佳餚多達4千多樣,也讓許許多多家庭主婦,輕鬆就做出屬於台灣的美味家常菜。

▲滿漢大餐泡麵。(圖/資料照)

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