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料理加金箔貴氣爆表 但所有黃金都能吃嗎?

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生活中心/實習編輯施景恆整理報導

近年食品、保養品不只強調口感、營養和功效,更講究奢華貴氣風,越來越多店家在保養品與食物上加入金箔點綴,讓購買者在關注商品及食用的時候感受到貴族的氣息。人類什麼時候開始吃金呢?金箔對我們人體又有什麼影響呢?

▲商品經過食用金箔點綴,消費者可以感受到貴族的氣息。(圖/翻攝自Pixabay)

中醫師陳潮宗表示中醫把金分為「生金」與「熟金」,未經多次冶煉鍛打的黃金叫作生金,其「有毒能殺人,切忌入藥」,因為生金尚未去除其中的雜質;金箔純度在90%以上食用安全性相對高,食用後24小時就會排出體外,不會堆積在體內。而熟金則是指生金經過熔化提煉,成為有光澤、柔韌性強的凝結體。

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▲營養師表示,金箔在人體中不會有任何化學反應。(圖/翻攝自Pixabay)

吃金箔是否對我們身體有影響?李婉萍營養師表示,金箔沒有營養價值,在人體中不會起任何化學反應。皮膚科醫師邱品齊表示,皮膚對黃金不會有任何反應,相對的,「沒有益處、也沒有害處」,臨床上並沒有發現使用金箔保養品而被割傷(因為金箔很軟)或造成皮膚刺激、敏感的案例,而金箔當做保養用除了使用時感覺很「貴氣」,滿足一時當「貴婦」的心理之外,對於膚質的改善基本上沒有太大的作用。

▲我國政府規定,食用金箔的銅含量不得超過7%。(圖/讀者提供)

現在為什麼要在商品及食物中加入金箔?職業廚師表示,放上金箔除了可點綴食物外,也會提升食物整體的奢華感,提高售價。而在我國政府怕店家在食物中不當使用金箔,或使用劣質品欺騙消費者,所以在2002年核准黃金可作為食品添加物,並規定食用金箔的銅含量不得超過7%,金箔使用在食品、酒品、飲料中,也必須取得許可證才可以製造和進口。

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