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正妹創業/靠厚臉皮 3周就開店!她擁3咖啡廳月收破十萬

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記者劉沛妘/台北報導

「咖啡廳闆娘、部落客」是不少女孩畢業後最嚮往的職業,但它們真的夢幻嗎?知名親子部落客「布布媽咪」接受《三立新聞網》專訪,她透露,26歲時經營第一家咖啡廳,即便從零開始,仍憑著「厚臉皮」短短3星期就開店;現在35歲的她,很有生意頭腦,總共擁有3家人氣咖啡廳,同時還是一名親子部落客,月收入飆破六位數,但背後隱藏了多少努力與辛酸?

▲布布媽咪26歲那一年,憑著「厚臉皮」短短3星期迅速開店。(圖/翻攝自布布媽咪臉書粉專)

布布媽咪就讀輔大餐旅管理系,畢業後她並沒有選擇服務業這條路,「我覺得服務業太辛苦,錢又很少」,於是跳進電子業擔任採購人員三年,成為領3、4萬薪水一般、工作穩定的上班族。不料,闖入職場不久便遇上「未來的老公」,懷有少女心的她,26歲已準備結婚,因對婚禮滿是夢幻憧憬,果斷選擇離職一心籌備婚禮。

▲布布媽咪今年35歲,是一名親子部落客,並擁有3家咖啡廳。(圖/記者劉沛妘攝影)

準備結婚的她 意外碰上了創業的機緣 「從零開始」靠厚臉皮3周就開店!

布布媽咪的爸爸與朋友為了夢想開了一家咖啡廳(現為二條通.綠島小夜曲),並外包給別人經營,但經營多年卻發現「一直在虧錢」,爸爸就問了當時26歲即將結婚、待業中的女兒「要不要我把這間店收回來,妳幫我經營管理?」布布媽咪毅然決然就這樣拚了下去。

「年輕創業有個好處,就是臉皮可以很厚!」布布媽咪大笑說著。從電子業跳到咖啡廳,如此沒交集的職業,只能從「零」開始,回憶當年,布布媽咪雖接手原有的裝潢設備,但仍要重新規劃菜單,「仗著年輕臉皮厚,勇於拉下臉去拜託周圍任何有咖啡廳經驗的人,教導我們做拉花,更向廚師熬夜學習做料理。」

布布媽咪坦言,當時她其實是不怎麼喝咖啡的人,仍逼自己在短時間內,硬背很多咖啡相關知識、風味、名稱,並不斷地練習做拉花。驚人的是,從零開始的布布媽咪,短短3星期迅速將店面重新開幕,當然,挫折感也隨之而來,「很多廠商會看你只是一間小規模的店、量太少,就掛你電話,不想接你訂單」,甚至因為重新開幕改良訂單,就遇到無理的客人對著她罵:「為甚麼你們沒有賣鬆餅,我就是要吃鬆餅,你們怎麼會把鬆餅拿掉!」

面對種種奧客事蹟,布布媽咪笑說:「我怕我講下去要兩小時…」但當然也遇過可愛的客人,有國外觀光客特別為了喝咖啡前來,還特別畫畫及寫小紙條送給店家,讓布布媽咪備感窩心,也領悟咖啡廳帶來的成就感,就是看到客人吃得開心、覺得我們餐點很好吃、或喜歡我們的建築,努力經營了這一切總算沒白費。

▲二條通.綠島小夜曲是她的第一家店。(圖/布布媽咪提供)

她的創業路還沒結束!再砸6百萬改造一棟「廢墟」

外型甜美的布布媽咪,有著一顆勇於闖蕩的心,2011年這家由父親交手的日式文青咖啡廳「二條通.綠島小夜曲」是開啟她創業這條路的第一家店,2016年再與老公發掘中正紀念堂旁、寧波東街上的「老舊公寓」,因位址相當好,決定租下它成為手中「第二家」咖啡廳,也就是現在超夯的網美咖啡廳「Cafe de Gear」,2017年底更進駐萬豪酒店,是布布媽咪手中第三家咖啡廳。談到「Cafe de Gear」,她說開這一間比較累,因為這一棟一開始像「廢墟」,光裝潢設備就花了5、6百萬,是花最多錢的一間店。

▼▲Cafe de Gear原本像一棟廢墟,布布媽咪砸了5、6百萬裝潢成現在超美的咖啡廳。(圖/記者劉沛妘攝影)

熬了多年也砸了不少錢,終於成為月收破10萬的創業家。但面對許多女孩畢業後嚮往開咖啡廳,布布媽咪竟長嘆了一口氣:「不要開咖啡廳好不好,若規模不是很小的店,其實老闆負擔的壓力非常大!」她建議,如果妳願意投入時間下去做,可以開一間小店,是妳自己喜歡的風格,因為「人」是所有服務業最難管理的,服務業屬於勞力密集的工作,如果一天少了一個人,將會影響整間店,且你要怎麼去帶領這批人、帶領主管、主管怎麼去帶人,這是很多眉角的。

談到面試員工,她笑說「每次打開履歷都有哭笑不得的感覺」,曾經看過履歷自傳出現過「懶人包」,來講述自己的工作經歷,還有人說打工經驗就像打怪練功一樣,讓布布媽咪傻眼:「是我太古板還是現在年輕人思考邏輯太前衛?以前那年代每個句子都要修800次才敢寄出履歷呀!難道自己老了?」

▼▲布布媽咪除了寫文章,還要顧店裡事務、與店長開會。(圖/記者劉沛妘攝影)

卸下光鮮亮麗的身分 回家當「兩個孩子的媽」

布布媽咪今年35歲,身高164公分,外型纖細甜美,看不出已是兩個孩子的媽,除了現階段擁有三家咖啡廳,中間更誤打誤撞當上親子部落客,看似事業有成,但「24小時」對她來說一點也不夠,一天甚至只睡4小時!一大早6點30分就要起床幫小孩準備早餐、帶兩個小孩去學校上課,接著到店裡開始工作、並同時身兼「部落客」寫文章、拍公關品、穿搭照、修圖,她哭笑不得說:「真的一整天都在拍照,對於個性較懶惰的人,就會有點痛苦…」而自己就是那個懶惰的人。

▲身為部落客的她,雖能收到許多新衣服,但也有拍不完的穿搭照。(圖/布布媽咪提供)

「部落客、咖啡廳闆娘、媽媽,我最喜歡媽媽這角色。」對於創業這條路,布布媽咪從26歲努力到現在,絲毫沒有後悔,她認為,雖然犧牲睡眠時間,但可以陪伴小孩長大。現在的布布媽咪,臉書粉專有多達4萬多名粉絲追蹤,咖啡廳「Cafe de Gear」更早已成為IG熱門餐廳,甚至還有不少人將它納入必訪口袋清單,她坦言,很開心無論是「布布媽咪」還是咖啡廳,都有做出知名度,還滿幸運的!

▼▲布布媽咪已是兩個孩子的媽。(圖/翻攝自布布媽咪臉書粉專)

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