薑黃素趴數高就贏？ 營養師：挑對"全套配方"才內行
2026/08/25 12:00:00
2026/08/25 16:26:11
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現代人生活忙碌，三餐外食、聚餐應酬成為常態，飲食也容易在不知不覺中失衡。不少民眾會選擇薑黃相關保健食品作為日常營養補充，但市面產品種類多，該怎麼吃、怎麼挑，也成為消費者關心的議題。營養師周品妤表示，不少人挑選薑黃產品時，第一時間會注意薑黃素含量，甚至認為濃度越高越好，但其實不能只看單一數字。傳統薑黃粉中的部分成分不溶於水，因此除了原料含量，也應留意產品的製程及配方設計。
現代人生活忙碌，三餐外食、聚餐應酬成為常態，飲食也容易在不知不覺中失衡。不少民眾會選擇薑黃相關保健食品作為日常營養補充，但市面產品種類多，該怎麼吃、怎麼挑，也成為消費者關心的議題。營養師周品妤表示，不少人挑選薑黃產品時，第一時間會注意薑黃素含量，甚至認為濃度越高越好，但其實不能只看單一數字。傳統薑黃粉中的部分成分不溶於水，因此除了原料含量，也應留意產品的製程及配方設計。
周品妤指出，不同薑類含有的植化素也有所差異，例如薑含有薑醇、薑烯酚，薑黃則含有類薑黃素，另外還可能含有不同的精油成分及礦物質。因此，多種薑類的搭配重點並非單純增加原料數量，而是透過不同品種、來源與製程，增加整體配方中植化成分的多元性。
以市售薑黃保健產品「甘味人生薑皇王」為例，配方使用金時薑、發酵黃金薑、沖繩秋薑黃、沖繩春薑黃、發酵薑黃及薑黃萃取物等六種原料，並透過發酵及不同製程，從原料種類到加工方式進行整體搭配。
周品妤補充，單一薑黃就像一項工具，多種薑類搭配則像是「工具箱」，各自扮演不同角色，讓營養補充更全面。
營養師也提醒，面對頻繁外食與應酬，保健食品仍屬於日常營養補充，不能取代均衡飲食及正常作息。消費者挑選相關產品時，可從原料來源、製程及整體配方等面向綜合評估，不必一味追求單一成分的高含量。#
甘味人生薑皇王：https://trueheart.pse.is/9hww93
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