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「糖害」讓人變笨、變醜 但人體能完全不攝取糖分嗎?

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記者陳弋/台北報導

我們都知道糖吃太多對身體不好,美國《ABC新聞》營養及健康編輯辛振可(David Zinczenko)在《糖毒危機》一書中列出過多糖分對身體的7大危害:脂肪囤積、活動力下降、糖尿病風險、讓人憂鬱、提高心臟病機率、血壓上升、皮膚鬆弛。那麼,我們的身體可以完全不需要糖嗎?

▲辛振可認為,我們的身體完全可以不需要攝取添加糖。(圖/Pixabay)

衛福部國健署指出,喝1杯含糖飲料,添加糖的攝取量就容易超過每日上限參考值。若每日攝取2000大卡,添加糖攝取應低於200大卡,以1公克糖熱量4大卡來計算,每天添加糖攝取應低於50公克。依據食藥署食品營養成分資料庫,1杯700毫升的「全糖」珍珠奶茶含糖量近62公克,1天1杯就超過每日糖攝取上限

人們得知糖份對身體有多面向危害的時候,可能會好奇:如果一輩子不吃糖,會出問題嗎?辛振可表示,人體不需要糖也可以活得好好的,身體不但不需要糖,也不需要精製穀物(例如麵包、麵條、通心粉等等),但可不能缺乏碳水化合物。

辛振可指出,碳水化合物是傳統的能量來源,全穀物所含有的複合碳水化合物是最好的碳水化合物來源,也是健康飲食的重要元素之一,能提供人體纖維、維生素和礦物質,同時減緩葡萄糖的吸收速度,提升飽足感,改善膽固醇的濃度。

少了碳水化合物,身體會改以蛋白質和脂肪作為燃料,造成所謂的「酮中毒」。當人體處於這樣的代謝狀態時,會把儲存在肝臟的脂肪變成酮,提供能量的不是葡萄糖,而是酮。曾引發流行的生酮飲食法就是只攝取脂肪和蛋白質,碳水化合物攝取量很低,辛振可認定這種飲食法有助於減肥和改善血糖,但它的限制過多,連健康的水果、蔬菜、豆類和複合碳水化合物也一起排除,其實毫無意義。

辛振可認為,限制太多或完全不吃特定食物種類的飲食法,既不切實際也很難長期落實。阻糖飲食法也是同樣的道理,我們應排除的是「添加糖」,但天然的糖分還是可以酌量攝取的。

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