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為何夏至後要喝人蔘雞湯?中醫師曝:以熱治熱

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生活中心/綜合報導

今(21)日是夏至,也是曆法上的四大節分節點,這時間陽氣極盛。但沒想到,不少韓國餐廳的人蔘雞湯,竟然逆勢成長,原因竟然是受到了韓劇影響,要以熱治熱。

▲韓式料理中的人蔘雞湯,有中醫師和營養師都認為能夠幫助體內恢復溫暖,提升免疫力。(圖/劉震川韓潮吧提供)

韓式連鎖餐廳劉震川韓潮吧業者就發現,除了前一陣子受疫情影響,上門的顧客為了提升免疫力,都會點熱呼呼的人蔘雞湯,但夏至這天,愛吃韓國美食的民眾,人蔘雞湯也成了必點的招牌料理之一,業績成長三到四成。追究其原因,因為韓劇在台灣盛行,很多人受到韓國文化影響,常在韓劇中看到夏至後的三伏日,韓國人會相約去喝人蔘雞湯,或是大醬湯、辣海鮮豆湯。因為韓醫學相信「以熱治熱」的論點,可以讓身體更強壯!

▲夏至後的三伏日,韓國人會習慣喝人蔘雞湯,或是大醬湯、辣海鮮豆湯,因為韓醫相信「以熱治熱」,可讓身體更強壯!(圖/劉震川韓潮吧提供)

但「以熱治熱」的論點,真的對嗎?擁有十五年以上營養學經驗的朵薇診所總營養師余朱青表示,在韓國,越是炎熱的夏天,就越要吃熱暖的食物。因為到了夏天,我們的體表溫度雖然和室外溫度差不多高,但是體內溫度卻降低了。如果這樣不顧體內的狀況,只為了一時解熱而總找些冰凍的東西吃的話,會連體內原有的溫度也一併帶走,造成腸胃或腸的機能失調。

而韓國人相信能幫助體內機能恢復的代表性食物,便是人蔘雞湯或是辣豆腐火鍋、辣海鮮湯,另外大醬湯,因為有大量蒜頭,在夏至之後要吃補,能「以熱治熱、補氣補身」的人蔘雞湯,大醬湯都是不錯的選擇,對防疫也有加分作用。

▲中醫師黃獻銘表示,天氣熱時人體內的熱氣無法順利排出,所以吃熱食來幫助流汗,排出熱氣,這就是以熱治熱,(圖/劉震川韓潮吧提供)

另外,有演藝圈大咖藝人御用的中醫師黃獻銘表示,韓國人認為,天氣熱時人體內的熱氣無法順利排到體外,所以要吃熱的食物來幫助流汗,從而排出熱氣、戰勝炎熱,這就是以熱治熱,就算不是在韓國,中醫的角度,更是如此。

中醫的觀點就認為喝涼的、冷的,對身體有害無益,中醫師黃獻銘解釋:「夏至後開始天氣由陽轉陰,所以夏至後,接下來的尤其是三伏天,要開始喝熱湯把身體的陽氣補一補。」而對身體是有益的,加上人蔘雞湯裡,因為有大棗、栗子、黃耆,除了可以保護胃、預防貧血之功效,還有補氣養身之功效!

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