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嘉義專屬消暑特餐!「涼麵加白醋、四味果汁」熱賣逾40年

新聞台
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記者黃佳萍、廖國雄/嘉義報導

炎炎夏天,你知道嘉義人有特殊的消暑特餐嗎?原來在嘉雄陸橋旁的涼麵店,他們家的涼麵是用寬版麵條,麻醬還會加上美乃滋,鹹甜口感深受嘉義人喜愛,不過嘉義人說美乃滋他們叫「白醋」,而且還要加上一杯四味果汁,是由鳳梨、木瓜、芭樂和檸檬調配而成,喝起來有淡淡清香,也不能忘記要點皮蛋豆腐,就是在地人的消暑美食。

▲這家位在嘉雄陸橋下的涼麵店,販賣逾40年的嘉義專屬消暑特餐。

大中午,簡陋的鐵皮屋前,民眾排隊等著點,嘉義最特別的涼麵。

涼麵有多特別,看看民眾攪拌醬汁後,一入口好滿足。

民眾:「有嘉義唯一才有的,我們不叫美乃滋,我們叫白醋ok。」

在地人說,這白色醬汁不叫美乃滋,嘉義人叫白醋也是涼麵醬汁最特別的地方,混和麻醬和小黃瓜意外的對味,當然還得搭配上這杯四味果汁,透心涼。

▲嘉義的涼麵醬汁除了常見的麻醬之外更加入「白醋」,混和鹹甜好滋味。

民眾:「不是嘉義應該不知道四味果汁,大家可以猜看看是哪四味。」

看看在地人吃的多滿足,這間位於嘉雄陸橋旁的涼麵店,一賣就賣超過40年,內行的老饕都知道要怎麼點,像這杯四味果汁,是由鳳梨、木瓜、芭樂、檸檬4種水果混合而成,涼麵用的是寬版麵條,加上特製醬汁,滑潤順口,還要加點皮蛋豆腐,就是嘉義人專屬的特色消暑餐。

▲四味果汁、白醋涼麵加上皮蛋豆腐,就是嘉義最道地的消暑特餐。

民眾:「他是一股很特別…很像香水淡淡的味道,很清香。」

民眾:「涼麵上面會加非常美味的美乃滋,就是我們所謂的白醋,超級好吃。」

別以為涼麵只能搭麻醬,滑順涼麵搭白醋,混合鹹甜口感是嘉義人的吃法,再配上四味果汁,特殊清涼消暑餐變成隱藏版的嘉義美食。(林雨荷整理)

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