影／廚師自製創新古早味湯飯　網讚：口水要流出來了！

助理編輯／張雅晴

有一種味道，會讓人懷念，會讓人想家，那就是我們所稱的「古早味」。

早期的人耕田時，經常吃的「湯飯」，就是一道古早味美食的代表。用蝦米和香菇爆香後，加入調味和食材，所熬製而成的高湯，喝起來非常的香甜可口，之後將煮好的的白飯加入，最後再把芹菜珠和油蔥酥灑在上面，一道古早味湯飯就完成了。

▲用蝦米和香菇爆香，添加湯頭的香氣和味道。（圖／肥大叔Fat Uncle 授權）

YouTube頻道「肥大叔Fat Uncle」，就在影片中教導觀眾如何烹煮這道料裡，除了一般的豬肉絲和竹筍絲，還可以加入魚丸、貢丸、海鮮等等，其實湯飯當中，可以放入任何我們喜歡的食材，使湯飯變得更加美味。

▲加入水滾至沸騰，煮出來的湯鮮甜美味。（圖／肥大叔Fat Uncle 授權）

▲飯湯料理完成，讓人看了食指大動。（圖／肥大叔Fat Uncle 授權）

網友在看完教學之後，紛紛留言「把喜歡食材的加一加，一定很好吃！」、「好懷念！以前外婆常煮給我們吃！」、「一鍋煮下來真的很豐盛，也很營養！」、「看得我口水都流出來了！」、「以後清冰箱也可以考慮煮這道！」，由此可見湯飯的魅力非常強大。