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揭熱炒店選址元素!「地大、多元商圈、耐吵」這3項最重要

新聞台
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記者謝抒珉、王郁勳/台北報導

三五好友聚會常會選在熱炒店,但熱炒店應該開在哪?店面選址眉角比一般餐廳還要多,除了空間要夠大,更關鍵的是地點,周邊要有多元商圈人潮才夠,還有因為熱炒店人多熱鬧,附近鄰居也得「耐吵」才行,所以多半會開在住商混合區,還要好叫車。

▲熱炒店開店挑地點須注意「地大、多元商圈、耐吵」。

蔥薑蒜爆香大火快炒,蔥爆牛是熱炒店必備菜單,或是調味一下炒糖醋醬也很夠味,三五好友聚會常選熱炒店,像是台北市長安東路入夜後一排熱炒店超熱鬧,熱炒店開在哪?選店元素解密。

熱炒店主廚陳師傅:「大一點的,熱鬧一點的啊,像我們這裡比較靠近林森北,人會比較多啊。」

店面大,客人也要坐滿滿,生意才做得起來,以長安東路為例,周邊林森、中山、新生三個商圈人潮夠,像這家70坪店面能容納180人,一個晚上至少翻桌2次。

熱炒店主廚陳師傅:「熱炒店一定要快啊,拼翻桌,(點菜)炒的跟炸的算很多。」

吃熱炒、喝啤酒,人多嘈雜,喧嘩聲難免,周邊通常住戶不會太多,但位置也不能太偏僻,計程車要隨叫隨到。

房仲松江南京店主任陳子傑:「附近要有一些多元商圈可以支撐,不管是百貨商圈也好,或是上班族商圈等等,盡量不要選在住宅區周遭。」

熱炒店開店,從鄰居到周邊都得考慮,地夠大 、近商圈還耐吵,方便叫車都是選址關鍵。(黃資真整理)

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