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飯後喝湯吃水果會變胖?中醫師揭關鍵:入口順序錯了

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生活中心/綜合報導

大多數人都是先吃飯再喝湯,餐後端上甜點或水果,不過,據《早安健康》報導,有醫師表示,這樣的進食順序不符合養生原則,並指出,造成肥胖的原因不完全歸咎「吃太多」,而是「吃錯步驟」,讓食物在體內停留的時間太長所致。

▲中醫師說,飯後喝湯吃水果的進食順序,其實並不養生。(示意圖/資料照)

據《早安健康》報導,澄觀中醫總院長陳建輝解釋,食物在體內停留的時間越長,就越容易造成脂肪堆積,因此,陳建輝建議,若想要健康瘦身,應該從「進食順序」調整:

1、飯前先喝湯

在飯前喝幾口湯,可為消化道「潤滑」,促進消化和吸收,若飯後才喝湯,反而會沖淡胃液,影響消化。此外,飯前喝湯還可以增加飽足感,減少熱量吸收。

2、吃高纖、低熱量的蔬菜

酵素與膳食纖維可幫助消化,維生素、礦物質等植化素也可延緩血糖上升,防止營養素被快速吸收。青菜建議水煮、少油清炒。

3、再吃蛋白質食物

喝湯、吃蔬菜後,已經達到半飽狀態,此時再吃高蛋白食物,就會開始分泌胃酸消化蛋白質,建議以蒸、燉、滷的方式料理。

4、最後才吃飯

把飯放到最後吃,可延緩血糖上升,換成五榖飯或糙米飯會更好。陳建輝提醒,想要健康瘦身,就不能省略澱粉的攝取,若破壞血糖平衡,身體會更容易產生飢餓的感覺。

5、水果當餐與餐之間的點心

水果極易被吸收,如果放在餐後吃,在胃中停留時間過長,易造成腹脹、腹瀉或便秘等消化功能問題,陳建輝建議,水果可以當成餐與餐之間的點心,並盡量選擇番茄、芭樂、蘋果等甜度低的水果。

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