飯後喝湯吃水果會變胖？中醫師揭關鍵：入口順序錯了

生活中心／綜合報導

大多數人都是先吃飯再喝湯，餐後端上甜點或水果，不過，據《早安健康》報導，有醫師表示，這樣的進食順序不符合養生原則，並指出，造成肥胖的原因不完全歸咎「吃太多」，而是「吃錯步驟」，讓食物在體內停留的時間太長所致。

▲中醫師說，飯後喝湯吃水果的進食順序，其實並不養生。（示意圖／資料照）

據《早安健康》報導，澄觀中醫總院長陳建輝解釋，食物在體內停留的時間越長，就越容易造成脂肪堆積，因此，陳建輝建議，若想要健康瘦身，應該從「進食順序」調整：

１、飯前先喝湯

在飯前喝幾口湯，可為消化道「潤滑」，促進消化和吸收，若飯後才喝湯，反而會沖淡胃液，影響消化。此外，飯前喝湯還可以增加飽足感，減少熱量吸收。

2、吃高纖、低熱量的蔬菜

酵素與膳食纖維可幫助消化，維生素、礦物質等植化素也可延緩血糖上升，防止營養素被快速吸收。青菜建議水煮、少油清炒。

３、再吃蛋白質食物

喝湯、吃蔬菜後，已經達到半飽狀態，此時再吃高蛋白食物，就會開始分泌胃酸消化蛋白質，建議以蒸、燉、滷的方式料理。

４、最後才吃飯

把飯放到最後吃，可延緩血糖上升，換成五榖飯或糙米飯會更好。陳建輝提醒，想要健康瘦身，就不能省略澱粉的攝取，若破壞血糖平衡，身體會更容易產生飢餓的感覺。

５、水果當餐與餐之間的點心

水果極易被吸收，如果放在餐後吃，在胃中停留時間過長，易造成腹脹、腹瀉或便秘等消化功能問題，陳建輝建議，水果可以當成餐與餐之間的點心，並盡量選擇番茄、芭樂、蘋果等甜度低的水果。