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暗藏高油鹽!6種「地雷滷味」先避開 百頁豆腐等於1碗飯

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生活中心/綜合報導

台灣隨處可見滷味攤販,食物經過濃郁的滷汁加持,吃起來醬香味濃,讓人食指大動。滷味攤的食材百百種,據《ETtoday健康雲》報導,營養師提醒有這6種「地雷滷味」千萬要避開,才能吃得健康又安心。

▲營養師提醒有6種滷味要避開。(示意圖/資料照)

第1名:大腸

口感相當有嚼勁,但它的油脂含量足足有83.3%,比小腸多22%,而且這些脂肪多屬於飽和脂肪酸,食用過量,會增加體內的低密度脂蛋白膽固醇(壞的膽固醇),也就是造成「血膽固醇」飆高的原因,建議可以選擇「粉腸」做為替代品。

第2名:百頁豆腐

看起來無害,其實熱量超高,1份就高達215大卡,快接近1碗飯的熱量,主要成分為大豆蛋白粉和大量沙拉油混合製成,鈉含量更是傳統豆腐的115倍,有水腫問題的人千萬要少吃。

第3名:油炸麵

油炸過的麵香氣四溢,搭配醬汁更讓人一口接一口,不過,一碗油炸麵的熱量相當於一碗白飯,主要熱量來自油炸過的油份,可以改選「關廟麵、蒸煮麵、烏龍麵、冬粉」為主食,熱量相對會低很多。

第4名:豆皮

酥炸後的豆皮又香又脆,但是油脂含量一小塊就高達20克,不是有「豆」字就代表可以補充蛋白質,建議選擇沒有油炸過的「生豆皮」替代。

第5名:雞心

內臟類雞心熱量雖不高,但是飽和脂肪酸偏高,屬於高脂肪肉類,不建議常吃,可以改吃低脂肪肉類的豬心和雞胗。

第6名:貢丸

大人小孩都愛吃的貢丸,吸附滷汁後更有口感,但是它的原料多數為肥肉,1串3顆熱量就衝高到150大卡,鈉含量也偏高,吃下去後,一天25%的所需鈉含量就用完了。

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