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壽司店也愛用!煮白飯「加1味」升級 好吃到讓你多扒2碗

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生活中心/綜合報導

洗米煮飯幾乎是人人都會做的事,不過,要想煮得色香味俱全,就得要有一點技巧和撇步。近日,有日本媒體分享讓白米飯煮得更好吃的方法,秘密就在於「加蜂蜜」,加蜂蜜可以讓米粒更有光澤感、入口更香甜,這一招也是許多壽司店愛用的秘訣。

 ▲有電子鍋幫忙,洗米煮飯幾乎是人人都會做的事。(圖/資料照)

米飯是台灣人餐桌上少不了的主食之一,因為有電子鍋幫忙的關係,讓洗米煮飯不是什麼難事,男女老少都能做,不過,想要煮出晶瑩香甜的米粒,就需要花一點心思、運用一些美味秘訣。據日本媒體《citrus》報導,想要將米飯煮得好吃,秘密就在於「加蜂蜜」,在放進電子鍋炊煮之前,以「兩合米」(一合容量約一米杯)對「一小匙蜂蜜」的比例煮,只要簡單的步驟就能煮出好看又好吃的白米飯。

▼▲日媒報導貼出有無加蜂蜜的米飯對照組,上圖有加蜂蜜、下圖則是沒加蜂蜜。(圖/翻攝自citrus網站)

報導指出,因為蜂蜜裡的酵素可以分解澱粉,將其轉化成糖分,藉此增進白米飯甜度,並附上有無加蜂蜜的白米飯對照組照片,有加蜂蜜的米飯更具光澤感,視覺上略勝一籌,實際試吃的口感也更香甜,這一招也是許多壽司店愛用的美味密技。

文章來源:https://reurl.cc/GrED5y

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