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不發芽長黴!蒜頭飆天價 達人關鍵2招保鮮術:多放2個月

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生活中心/台北報導

自從七月以來,國內蒜頭價格不斷飆漲,不僅餐飲業者唉聲嘆氣,家庭主婦們也是叫苦連連,想煮個蒜頭雞湯,換算一下價格需要的蒜頭竟然比雞肉貴上許多,在「物以稀為貴」的情況下,怎麼讓大蒜保存較久發揮最大CP值呢?家事達人楊賢英提供保存小妙招更提醒千萬不要一買回家就放冰箱!

▲家事達人分享大蒜保存小妙招。(圖/翻攝自unsplash)

楊賢英表示,台灣普遍氣候較為潮濕,首先買到一整顆蒜球的民眾,回家後先將其剝成一小顆,如果家裡環境適合可以先在陽光下曝曬,接著放置在碗內或罐子(勿扣蓋),關鍵就在於得讓大蒜放在空氣流通良好的地方,因為新的蒜不會馬上發芽,室溫下可保存一個月,一旦一個月內沒有使用完畢再拿到冰箱冷藏存放,至少可維持三到四個禮拜保鮮度,這段期間再仔細檢視大蒜是否有變黃或是出現斑點,只要沒有任何變質情形,再以保鮮袋密封好放冷凍庫更可延長賞味期限。

▲自從七月以來,國內蒜頭價格不斷飆漲。(圖/翻攝自unsplash)

另外在購買時也有些小撇步可以注意,謹記一點「新鮮並且結實的大蒜」,因為大蒜越新鮮保鮮期就越長。盡量避免挑到鱗莖過軟或是乾枯的大蒜,鱗莖越牢固越不容易太快發芽。

而有些民眾會將蒜頭放在塑膠網狀袋子保存,家事達人也提醒,別把所有蒜頭都丟進去,可以一顆一顆放,每放一顆蒜頭可以用繩子打結分隔,每次要拿蒜頭時,就能從最底部開始解開並拿取,如此一來既通風又不會造成蒜頭彼此互相擠壓。

 

 

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