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台灣亮起來/鵝王第三代突破傳統 從產地到餐桌創造鵝價值

新聞台
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記者葉怡瑩、王明輝/綜合報導

如果說宜蘭南方澳是台灣東部遠洋漁業的重要基地,那麼這個地方,嘉義大林,可以說是鵝的故鄉,大林17座鵝場供應全台灣一半的種鵝市場,其中有13家都屬於陳家所有,第二代被封為大林鵝王,現在第三代大學畢業後,也陸續返家接班。

▲養鵝第三代將傳統產業延伸打造成精緻化美食餐廳。

新世代在傳統產業跨出的第一步,先從鵝場延伸出鵝肉餐廳,不只嘗試各式各樣的創意料理,連布置也充滿鵝場特色,還開發出全台第一款鵝蛋捲。不過接班第一個挑戰,當然要看市場買不買單,以及叔伯們贊不贊成。

▲嘉義大林供應全台一半的種鵝市場。

   《台灣亮起來》節目播出時間

首播:三立新聞台(日)12:55

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