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影/零失敗甜點!5樣食材就能做出外焦內嫩的「烤牛奶」

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影音編輯/林詩玲

YouTube頻道「Vita Dolce甜蜜生活手作甜點」日前分享一道號稱零失敗的甜點「烤牛奶」,不但食材容易取得,做法也相當簡單,只需要準備5樣食材就能做出奶香濃郁、外焦內嫩的烤牛奶!

▲外焦內嫩、奶香濃郁的美味甜點「烤牛奶」。(圖/Vita Dolce甜蜜生活手作甜點 授權)

需要準備的食材有:牛奶600克、蛋黃2顆、細砂糖25克、玉米粉60克、起士片一片(可用10公克的奶粉做取代)。

▲只需要準備5樣食材就能輕鬆做出烤牛奶。(圖/Vita Dolce甜蜜生活手作甜點 授權)

細砂糖與玉米粉倒入鍋中攪拌均勻,再將牛奶緩慢倒入鍋中,攪拌均勻後加入一顆蛋黃與起司片攪拌均勻。將鍋子放上瓦斯爐開小火,邊煮邊攪拌至濃稠狀後倒入模具並貼上保鮮膜,進冰箱冷卻約2至3小時。冷卻後取出裁切至適當大小,在表面擦上蛋黃液,送入烤箱烤焙10至15分鐘(上火230至240度,下火0度)即完成。

▲緩慢倒入牛奶並且一邊攪拌才不會讓玉米粉結粒。(圖/Vita Dolce甜蜜生活手作甜點 授權)

▲將鍋子放上瓦斯爐開小火,邊煮邊攪拌至濃稠狀。(圖/Vita Dolce甜蜜生活手作甜點 授權)

▲烤焙時間約10至15分鐘即可。(圖/Vita Dolce甜蜜生活手作甜點 授權)

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