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小黃瓜有土味很難吃?高手曝「加1味」秒升級:烤過超優

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生活中心/許珮絨報導

小黃瓜是富含營養價值的蔬菜,不僅價格便宜,也相當方便取得,是許多料理不可或缺的食材之一;不過有網友就表示,小黃瓜的唯一缺點是有生味,於是好奇向各路高手詢問「要怎麼處理難入口的生味?」貼文一出隨即釣出大批網友解鎖作法。

▲新鮮小黃瓜中有抑制糖類物質轉化為脂肪的丙醇二酸,有助減少脂肪產生。(圖/Pixabay)

原PO在PTT表示,日前買了幾條小黃瓜回家,但吃起來卻有一股土味,「在外面吃很多涼拌或是捲類的料理,常常使用小黃瓜都不會有生味,吃自己做的黃瓜都沒那麼好吃!要怎麼處理難入口的生味?」

對此,不少網友回應指出,「小黃瓜的表面可以先撒鹽再搓一搓、洗乾淨」、「抓鹽、泡水、走水」、「跟去洋蔥嗆味方法差不多」、「如果不喜歡鹽也可以用砂糖去生味,鹽和糖都能去生味,但是要殺菌讓蟲卵脫落用鹽仍然比用糖好,除非很討厭鹽味,或是有心血管腎臟方面鈉攝取的考量,不然鹽仍然是第一選擇」。

另也有行家分享各式料理方法,「用鹽巴搓一下,拍碎,加入蒜頭、醬油、糖跟醋還有雞絲拌勻,還可以做涼麵」、「金珍菇燙過後,跟小黃瓜涼拌,調味料:醬油、鹽、蒜泥,可以加一點點辣椒,這樣吃很好吃」、「炒豬肝」、「我上次拿小黃瓜塞竹輪烤過好好吃,沾起士醬也好吃」、「我推薦三合油(芝麻醬、醬油、醋)以水拌合,可加一點糖」。

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