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大啖萬里蟹!新北鱻蟹宴席開80桌 凌晨3點動員備料

新聞台
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記者謝抒珉、曾建勳/新北報導

正值萬里蟹產季,週末北海岸好熱鬧,有民眾早上4點從新竹出發為了搶購萬里蟹福袋。還有主打用萬里蟹料理的鱻蟹宴席開80桌,開放報名2天就額滿,光是備料就出動了30位工作人員凌晨3點來準備。

▲石蟳裹粉油炸。

螃蟹裹粉倒進油鍋裡,三兩下起鍋通紅酥脆,用的是石蟳,要炸過再炒。

工作人員:「石蟳炸了它脆度比較好,肉也比較不會跑掉,再炒過不一樣的口感。」

▲工作人員分裝萬里蟹福袋。

刀背拍2下,蟹鉗拍出裂縫,清蒸冷盤上桌就夠鮮,萬里蟹產季到,「鱻蟹宴」席開80桌2天就搶光,大約30位工作人員凌晨3點來備料,三點蟹、花蟹、石蟳一共380斤準備澎湃上桌。水箱裡備好400斤萬里蟹,活跳跳三點蟹倒到大桌上,工作人員快手分裝一袋2斤、大約8隻,萬里蟹福袋限量200份,明明中午才開賣,民眾早早排隊開搶,頭香4點從新竹出發來卡位。

排隊民眾:「我們昨(23)日晚上9點、9點多就來了,(先卡位?)對啊,先卡位,很大隻、很新鮮,現撈的啊。」

排隊民眾:「因為你去餐廳吃可能都要3、4000元。」

排隊民眾在港邊繞了好幾圈搶便宜買萬里蟹,要在秋蟹季節大啖鮮美滋味。

▲現在正值萬里蟹產季。

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