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吃炸雞、薯條竟也能健康瘦?名醫驚曝「正念飲食」超強好處

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記者郭奕均/台北報導

「正念飲食」是近期很夯的觀念,也受到醫學界的重視。透過正念飲食,不用節食,還能瘦與提升免疫力,更重要的是有助防癌,但到底什麼是正念飲食呢?白話一點說,就是不瞎吃、不暴飲暴食、不自動飲食」,三立新聞網直播節目也特別邀請到亞洲第一位「正念飲食覺知訓練」教師,聯安預防機構、聯青診所副院長顏佐樺醫師,和大家深入探討正念飲食」!

▲顏佐樺醫師在節目中深入分析正念飲食。

顏佐樺醫師強調,正念飲食,是將「正念」的概念結合在飲食中,強調不同以往的飲食行為和概念,而這樣的行為是都可以藉由12周的訓練,改變我們的健康。傳統減重僅從「能吃什麼」、「不能吃什麼」的飲食限制著手,導致減重過程常伴隨著許多焦慮和壓力。「正念飲食」教我們放下「好食物及壞食物」、「好習慣及壞習慣」的批判及執著,讓人得以充分享受健康食材的美味。

▼▲「正念」在醫學上有實證,帶來心理和健康的好處。(圖/聯安預防機構提供)

「正念飲食覺知訓練」創始人、印第安納州立大學博士珍・克里斯特勒的研究發現:「覺察自己為什麼吃,比吃什麼、怎麼吃更重要。」

而正念飲食的內涵可以分成「內在智慧」與「外在智慧」二大部份,所謂內在智慧即是,有意識的聆聽自己身體訊息,自我覺察當下感覺及想法;而外在智慧,就是擁有正確的營養及運動知識,靈活運用讓自己更健康。

▲透過內在和外在做到正念飲食。(圖/聯安預防機構提供)

正念飲食覺知訓練,是一套實證有效的方法,藉由認識自己進食當下的情緒,用「不批判的方式」了解自身的飲食習慣,建立合適的進食模式,最終能得到健康,還能紓解壓力,達到心靈平靜的效果。

不過正念飲食到底如何做到呢?顏佐樺醫師在節目中,透過幾個小練習教大家:

1、葡萄乾練習

(1)將一小分量放在面前

(2)用全新的眼光看待它

(3)拿起一小塊,閉眼聞味道、用嘴唇感覺它

(4)慢慢咀嚼體驗

(5)稍微睜開眼,拿起第二塊零食,用同樣的方式吃第二及第三塊

(6)拿起第四塊時,先睜開眼停頓片刻,自問是否想繼續吃

▲葡萄乾練習法。(圖/聯安預防機構提供)

2、味覺滿足感練習

醫師帶著大家體驗,吃一片巧克力的滿足感是幾分?第二片呢?到了第三片呢?顏佐樺醫師解釋,味覺滿足感是個儀表板,當覺得膩的時候,就可以停下進食。

▲為自己的味覺滿足感打分數。(圖/聯安預防機構提供)

3、飽足感練習

▲認識自己各方面的飽足感。(圖/聯安預防機構提供)

最後顏佐樺醫師強調,「正念飲食」的觀念,希望大家可以放下「好食物與壞食物」的批判,用心察覺自己的飢餓感、飽足感並仔細品嘗每一口食物、多多了解營養相關知識,不必再擔心什麼可以吃、什麼不能吃,而是問自己「為什麼吃?」、「怎麼吃可以更健康?」所以在飲食的每日熱量總量仍需要進行控管,避免盲目飲食,熱量的預算今天多花一點,那明日就要少花一點,才會是健康的平衡。

▲透過五招練習正念飲食。(圖/聯安預防機構提供)

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