草莓凹凸表面易卡垢　營養師：「撥沖摘」3步驟教你安心吃

記者羅欣怡／新竹報導

草莓季又要到了！一顆顆鮮紅飽滿，又帶著濃烈香氣的草莓，咬一口酸甜口感，上到老人下至小朋友都難以抗拒這一味。但因為草莓果皮細緻，很容易一點碰撞就受傷導致爛果，再加上容易招病蟲害，有些草莓園會噴灑農藥確保草莓在採收期是美觀的，有報告指出，台灣蔬果農藥殘留中，草莓也是前三名的常客，草莓表面凹凹凸凸容易藏污納垢，營養師就來教大家簡單的草莓清洗3步驟。

▲營養師謝桂菁教3步驟清洗草莓，簡單就可以將農藥去除。（圖／行政院農委會苗栗農改場提供）

好吃的草莓不論是外觀、顏色和味道，可以說是色香味俱全的水果代表，不只單吃「ㄙㄨㄚˋ嘴」，也是西點蛋糕類最佳的搭配水果。而且草莓富含維生素C，可抑制致癌化學物質形成、亦可提高鐵質吸收；含豐富果膠和膳食纖維，還能促使有害物質隨糞便排除體外，不過含鉀量偏高（199毫克/100公克）有腎病與尿毒者不可多吃。

▲富含維他命Ｃ的草莓可抑制致癌化學物質形成、亦可提高鐵質吸收，是很多大人、小朋友的最愛。（圖／pixabay）

事實上，草莓表面凹凹凸凸，容易積存農藥和污垢，再加上果皮細緻，一點點碰撞就容易讓草莓受傷，所以清洗上更是要小心。新竹東元醫院營養師謝桂菁就建議，先在注水的容器中輕輕撥動清洗稍微除去髒污，再以流動的清水浸泡約5分鐘，最後摘除蒂頭。最後再摘除蒂頭的原因，就是怕清洗時果皮上殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。

不過不少爸媽都喜歡帶著孩子到草莓園自採草莓，但是鮮紅欲滴的草莓又該怎麼選？謝桂菁說不是大就好，挑選草莓選擇以形狀完整、堅實飽滿、色鮮紅光澤、香氣濃，蒂頭葉片鮮綠者為佳。吃不完的草莓蒂頭朝下放入保鮮盒，整齊擺放不堆疊，蓋上擰乾濕布，放冰箱冷藏可保存1～2天。