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22歲胖男喝「防彈咖啡」想減肥 營養師:千萬母湯喔!

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記者陳弋/台北報導

22歲酷愛手搖飲的王先生,健檢確診脂肪肝,由於體重過重被要求減肥及運動,王先生在網路搜尋喝咖啡有利於改善脂肪肝,於是心血來潮想藉由時下流行的「防彈咖啡」來達到減緩脂肪肝的功效。門諾醫院營養科主任鍾慧珍表示:「千萬母湯喔!」防彈咖啡的咖啡和油脂比例是1:2,且椰子油、奶油屬於高脂食物,不適合脂肪肝患者。

▲營養師提醒,防彈咖啡的咖啡和油脂比例是1:2,不適合脂肪肝患者。(示意圖/翻攝自Pixabay)

肝炎是造成肝癌的最主要原因,而「脂肪肝」其實是最容易被忽略的另一個因子,但也是最容易經由自我管理而治癒的。脂肪肝顧名思義就是脂肪堆積在肝臟,時間久了會讓肝臟慢性發炎,導致肝硬化,最後演變成肝癌。因此要把堆積的脂肪慢慢清除,人生才能變彩色。

營養師鍾慧珍表示,脂肪肝的成因包含糖尿病、肥胖、酒精以及血液中三酸甘油酯超標。其中三酸甘油酯超過200 mg/dl,罹患脂肪肝的機率將提高3倍。適逢冬季,民眾最愛的麻油雞、薑母鴨、羊肉爐等進補食材都少不了酒,鍾慧珍同時呼籲民眾淺嚐即止,不要過度進補。

▲營養師建議脂肪肝患者避免吃加工食品,並減少油脂和糖分的攝取。(示意圖/門諾醫院提供)

此外,除了注意避免炸物及糖醋烹調,隱藏式的油脂更不能輕忽,如中西式點心(可頌麵包、麻花捲、蔥油餅及酥餅類等)、絞肉製品(漢堡肉、香腸、雞塊、百頁)等,即使患者在食用時使用吸油紙或氣炸鍋,仍無法百分之百去除,建議脂肪肝患者不要吃加工食品,一般民眾也應減量。

值得一提的還有,由於果糖確實會導致脂肪肝,因此建議民眾少喝含糖飲料,已確診脂肪肝者最好選擇無糖或是冷泡茶替代,即使是鮮榨果汁也應避免飲用。雖然咖啡有利於脂肪肝病患,但防彈咖啡內含高油脂,不建議脂肪肝患者飲用。如果脂肪肝患者想喝拿鐵,建議在家自行泡黑咖啡再加低脂牛奶,畢竟市售拿鐵多使用全脂奶甚至加上奶油變成花式咖啡,對脂肪肝患者是一大負擔。

鍾慧珍強調,現代人因工作忙碌,沒有多餘時間烹調,外食成了最快速且方便的選擇,我們不得不正視外食所隱藏的高油脂危機。建議常外食的脂肪肝患者,不論是吃素或吃葷,盡量選用清炒、蒸、煮、滷、烤的食物,如白斬雞(屁股、翅膀除外)、涼拌豆皮、牛腱肉片等,不要選烹調方式較複雜的食物,如糖醋排骨、三杯雞、炸菇類、炒麵、米粉、油飯、醬燒茄子等。唯有吃對食物及多攝取蔬果,才能達到預防及改善脂肪肝的效果。

▲脂肪肝並非肥胖者專屬,瘦子也會罹患脂肪肝,因此飲食控制非常重要。(示意圖/門諾醫院提供)

最後,脂肪肝並非肥胖者的專利,瘦子也可能會有脂肪肝的問題,如何擺脫脂肪肝,飲食很重要。鍾慧珍建議民眾,把握「控制熱量、低醣、少油脂、高纖維、攝取優質蛋白質」的飲食觀念,不僅能達到減重目標,還能避免脂肪堆積,逆轉脂肪肝。

▲手搖飲中常見的果糖對健康非常不利。(示意圖/門諾醫院提供)

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