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月底省錢料理!香鹹魚香豆腐好吃又好做 這樣煮多裝2碗飯

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生活中心/詹婷惠報導

「魚香豆腐」是很多婆婆媽媽常做的家常菜,香鹹下飯的滋味讓人一口接一口,多扒好幾碗飯。「柚子媽媽來上菜」YOUTUBE頻道分享,用50元就能做出魚香豆腐,料理方法也很簡單,可說是省錢又好吃的餐桌美味。

▲香鹹的「魚香豆腐」是很多婆婆媽媽常做的家常菜。(圖/柚子媽媽來上菜授權)

據「柚子媽媽來上菜」YOUTUBE頻道示範,料理魚香豆腐之前,先準備板豆腐、豬絞肉、薑末、蒜末、蔥,以及豆瓣醬、醬油、糖、烏醋、米酒、水、白胡椒粉。先把薑、蒜切成細末,切蔥花,並將蔥白、蔥綠分開,辛香料即準備完成。接著取出板豆腐,並將其表面水份擦乾,先直切成小長方形狀,再橫切塊狀備用。

柚子媽媽接著示範,先熱鍋,倒入5大匙的油,轉小火,整齊放入豆腐煎至2面微微呈現金黃,就可以先取出盛盤備用。此時可先倒出鍋裡一半的油,留做之後炒菜用。

▲板豆腐先煎至2面微呈金黃即可先起鍋備用。(圖/柚子媽媽來上菜授權)

鍋子不用清洗,繼續加進薑末以小火炒香,再倒進豬絞肉100克,轉成中小火,把絞肉翻炒至顏色變白後倒入蒜末,拌炒至飄出香氣,再下蔥白拌炒1分鐘,續加1大匙豆瓣醬、1大匙醬油、1大匙糖,共同拌炒1分鐘。

▲將辛香料、調味料拌炒均勻。(圖/柚子媽媽來上菜授權)

隨後淋上米酒1大匙、烏醋1大匙,撒上白胡椒粉少許、加水4大匙,再倒進蔥綠炒勻煮滾1分鐘。之後,轉成小火,加進豆腐輕輕翻拌,再蓋上鍋蓋轉小火燜煮5分鐘,即可準備起鍋,完成香氣逼人的魚香豆腐。

「柚子媽媽來上菜」影片連結:https://reurl.cc/k0YNR3

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