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咖哩放隔夜會比較好吃?關鍵要再多「這一味」更濃郁

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生活中心/綜合報導

隨著天氣逐漸轉涼,吃對食材可以去寒暖身,像是咖哩就是不錯的選擇,不過吃咖哩也有不少學問,過去在日本漫畫《深夜食堂》中,就有一次把隔夜咖哩倒進米飯上,可說是世界美味,但為何隔夜咖哩會比較好吃?就有專家分析原因,更有網友分享咖哩的配料祕技。

▲天冷不少人就想吃熱騰騰的咖哩。(圖/翻攝自pixabay)

根據《華人健康網》報導,其實當肉品冷卻後會放鬆,就像毛巾被扭乾放開後一樣,這時候所有香料都會滲進肉裡,不僅風味能更加滲透外,鬆開的蛋白質也有利於水份再度分布。也讓香氣更加香濃。不過也要注意,根據《ETtoday》報導,保存不當可能產生「產氣莢膜梭菌」容易中毒腹痛,免疫力差的人需要多加注意。

▲有網友推薦可以加熟透香蕉調味會更濃郁。(圖/翻攝自unsplash)

另一方面,過去也有網友詢問在咖哩的配料中要加什麼才合適,除了基本的肌肉、馬鈴薯之外,有網友力推可以加熟透的香蕉會比較濃郁、甚至是蜂蜜跟辣豆瓣都有愛好者,最後也有網友大推巧克力和蘋果可以讓口味更香,花樣百出讓人相當驚喜。

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