飄香百年暫喊卡　基隆廟口「刑記鼎邊趖」驚收攤

記者林俊華、黃恩琳／基隆報導

基隆廟口知名美食「刑記鼎邊趖」驚傳收攤，經營超過30年的夜市美食為何結束營業，讓人一度懷疑是不是受到疫情影響生意受到衝擊，不過負責人說，因為上個月差點心肌梗塞，加上腰部要開刀，為了健康打算休息半年，今（9）日下午已經開始拆店面，一旁的饕客還以為是要重新整修裝潢，聽到是要暫時休息半年，也覺得相當驚訝。

▲基隆廟口經營超過30年的知名美食「刑記鼎邊趖」驚傳收攤。

舀起一口Q彈粿條，還有充滿海港風味的湯頭，用蔥花、油蔥點綴香氣，這是基隆廟口夜市鼎鼎有名的鼎邊趖，不過驚傳這間百年老店要暫停營業。

鼎邊趖老闆邢金勝：「那個黑黑的地方，把它擦乾淨好不好。」

▲老闆親手將招牌拆下來。

和店員合力把招牌擦拭乾淨，老闆親手把掛在店家內的招牌一一拆解下來，心情五味雜陳，路過民眾看了，還以為店家要打算重新整修。

民眾：「常吃啊，（常吃）對啊，（那今天看到嚇一跳）收了，我以為在拆是在裝潢欸，這間好像比我年紀還要大」、「比我還大，（覺得滿驚訝的）有一點」。

▲邢記鼎邊趖從日治時期就開始經營。

老字號邢記鼎邊趖，位在基隆廟口夜市黃金地段，從日治時代開始，直到現在已經有三代接班傳承，生意興隆，是不少饕客的最愛，不過為何要收攤，難道是疫情害的嗎？

鼎邊趖老闆邢金勝：「從我爸爸媽媽接手到現在，個人我就做了30年了，快30年了，所以也是不捨啦，絕大部分不是因為疫情，是因為身體不好，我因為10月份也差一點心肌梗塞。」

原來是因為老闆身體狀況不佳，打算暫時歇業調養身體，身邊一起打拚了20年的資深員工都依依不捨。

鼎邊趖員工：「就是捨不得大家聚在一起，突然這樣會捨不得」、「先養身體，之後再做啊」。

身體健康擺第一，員工和顧客只希望老闆可以早日康復，讓這百年老味道可以持續飄香。（黃資真整理）