為何台式牛排蛋沒熟就上桌？內行曝「正確吃法」：口感升級

生活中心／綜合報導

夜市美食有相當多種，其中台式牛排就深受許多人喜愛，不僅價格便宜，料又豐富實在，配料除了有肉之外，還會有鐵板麵及一顆蛋。對此，有名網友就好奇「吃牛排會把蛋弄爆嗎？」貼文發出後，不少網友都分享自己的吃法，還有內行人透露牛排都是半熟蛋的主因。

▲台式牛排深受不少人喜愛。（示意圖／資料照）

該名網友在大學生論壇Dcard發文，表示看到有人吃台式牛排，會把旁邊附的雞蛋整個弄爛，像是炒蛋一樣，原PO也問了男友的吃法，「男友他是弄爆派的，我都是小心翼翼保持完整，不覺得弄爆流到全部都是看起來很不OK嗎？大家都是什麼派？」

▲原PO好奇大家吃牛排的蛋都怎麼吃。（圖／翻攝自Dcard）

貼文發出後，網友紛紛留言「我會放麵上用破蛋黃，拌著吃」、「我是肚子很餓的時候要吃到完整荷包蛋，肚子沒很餓的時候會用破然後用牛排沾蛋汁」、「把牛排蓋在蛋上，吃完鐵板麵那個蛋的熟度剛剛好」、「小心翼翼翻面讓蛋熟派」、「炒蛋派」、「加番茄醬後弄爆，變炒蛋」、「趕快翻面派，最好半生熟」、「半熟蛋拌麵」、「把蛋黃當成牛排醬料好吃」、「炒蛋才是王道」。

綜合網友留言，有些人喜歡吃全熟蛋或弄成炒蛋，而有些人喜歡把半熟蛋黃與鐵板麵攪拌一起吃，不過有內行人直說「牛排的蛋其實不是拿來單吃的，是因為怕牛排肉太乾所以沾蛋吃的，所以才都會沒有熟就上桌喔，能提升口感層次，還能去除油膩」。