蒜頭怎麼保存才對？「隱藏1強招」曝光　內行激動推：好用

生活中心／許珮絨報導

蒜頭和薑味道雖嗆辣，但富含營養價值，是一般料理不可或缺的辛香料；不過近日有網友就提到，由於家裡只有兩個人吃飯，平時蒜頭和薑的用量不多，經常不小心放到發芽不能吃，讓她感到相當苦惱，於是向廣大鄉民詢問適當的保存方法，貼文一出隨即引發熱議。

▲蒜頭放在乾燥通風處能延長保存期限。（圖／Pixabay）

原PO在PTT表示，最近開始嘗試固定料理三餐，去菜市場有時會買一些蒜頭跟薑，但一般攤販一次都賣一包，讓她感到很困擾，「一道料理也用不了那麼多，蒜頭放到後來都發芽，請問大家都是如何保存呢？」

對此，不少網友回應指出，「我都買一整袋未剝皮的蒜頭，在乾燥的地方放一兩個月都沒問題」、「蒜頭發芽好像看季節，我放在乾燥通風無日照處，去年6月放到11月都沒事，12-2月一直發芽」、「之前去市場買薑，攤販跟我說用不完就放著也沒關係」、「薑要用再切，大塊的放著不會那麼快壞，但要保持乾燥」、「老一輩也有人跟我說蒜頭冬天才會發芽」。

另有內行建議，「薑切片冷凍，蒜頭剝皮後冷凍」、「薑洗一洗、切一切冷凍，蒜剝皮之後泡油冷藏，蒜不可以沾到水喔，沾到水會發霉」、「真的短時間用不完就剝皮油漬，油會有蒜香很好用唷」、「蒜頭要泡油的話要先曬乾再泡，而且要放在冰箱保存才不容易有肉毒桿菌滋生」。