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你一定曾這樣!雞蛋不能和它一起吃 「這3組合」也配錯

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生活中心/詹婷惠報導

雞蛋的好處眾所皆知,農委會指出,蛋裡的蛋白質含有10餘種氨基酸,更含有7種人體必需氨基酸,維生素含量也很豐富,此維生素與蛋黃素存在卵黃裡。不過,雞蛋其實不能和另一種超級食物一起吃,否則營養會大打折扣,此外,還有3種NG組合吃法,看似健康,實則對身體有害。

 ▲▼ 報導指出,營養價值都很高的雞蛋和納豆,其實不宜攪拌一起吃。 (上圖/Pixabay;下圖/翻攝自維基百科

雞蛋屬於優質蛋白質,而且是低碳水化合物的食物,1顆水煮蛋熱量僅72大卡,蛋白質含量卻達6.3公克,能維持飽足感,降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾,好處多多。

據《早安健康》報導,這麼營養的雞蛋,卻不能和「超級食物」納豆一起吃,許多人會將納豆與雞蛋攪拌,想一次吃進雙重營養,納豆富含生物素,能維持神經健康、改善皮膚,但是,日本營養師羽賀敦子指出,生雞蛋蛋白含有「鏈親和素」,會阻止納豆的生物素吸收,甚至直接將它排出體外,如果人體欠缺生物素,會導致白髮和掉髮。

此外,有些常見的組合配在一起吃,也有損營養,甚至無益於健康:

1、番茄、小黃瓜一起吃NG

番茄富含維生素C,但小黃瓜裡含有維生素C分解酶,會破壞維生素C,阻礙營養吸收,因此,常出現在沙拉的「番茄+小黃瓜」組合,並不宜一起吃,不過,只要加熱或和搭配醋,就能抑制維生素C分解酶。

 ▲番茄富含維生素C,但小黃瓜含有維生素C分解酶,會阻礙吸收。(示意圖/Pixabay)

2、烤魚、醃漬物一起吃NG

魚含有豐富的優質蛋白質,分解後會變成胺,而醃漬品含有的亞硝酸與胺在體內結合後,會產生致癌物質「亞硝胺」,報導指出,美容健康專欄作家Keiko Patzwaldt建議,吃烤魚淋上新鮮檸檬汁,藉由多攝取維生素C,對抑制致癌物質有幫助。

3、啤酒、薯條一起吃NG

很多人的假日良伴就是啤酒、薯條,其實不只啤酒,當肝臟在分解酒精時,會產生促進脂肪增加的酵素,若吃進薯條等高脂肪的食物,會加速脂肪吸收,易形成脂肪肝、肝硬化的體質。

 ▲薯條配啤酒也是常見卻不好的吃法。(示意圖/Pixabay)

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