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花椰菜心別丟!高手激推「超簡單隱藏煮法」:甜又好吃

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生活中心/許珮絨報導

富含營養價值的花椰菜不僅價格便宜,也相當方便取得,最常被拿來料理的部位為花球,不過其實下方的根莖處也是可以食用的,有網友就好奇問「菜心搭配什麼調味料一起料理更好吃呢?」貼文一出隨即釣出大批內行解鎖隱藏煮法。

▲花椰菜心除了可以涼拌之外,也很適合清炒和煮湯。(圖/Pixabay)

原PO在PTT表示,最近買了大量花椰菜,為了不浪費剩下來的菜心,平常都切小丁炒一炒灑鹽胡椒當配菜,或是用糖加白醋醃漬當開胃小菜,偶爾會在煮湯時丟下去當湯料,「不知道還能怎麼料理呢?或是搭配什麼調味料一起料理更好吃呢?」

對此,不少網友回應指出,「我都直接丟掉,好罪惡」、「很多的話可以汆燙後冷凍,但凍過再煮口感會太軟,我都只是放到湯中(不用煮很久)」、「我比較喜歡吃莖耶,用炒的脆脆好吃」、「菜心很甜很好吃」、「我還會跟老闆要切下來的莖,莖很嫩很好吃,只是要切掉很厚的皮有點麻煩」。

另有高手分享,「切片或是切丁一起加到馬鈴薯烘蛋裡」、「去掉老硬皮切滾刀大塊,然後乾煎到微焦,煮椰漿咖哩時加入」、「切細絲清炒」、「涼拌啊,像涼拌大頭菜一樣的作法」、「我喜歡切片然後用鹽抓一下,稍稍脫水以後將水份擠掉,然後醬油+一點白糖,做成類似脆瓜的鹹甜口味」、「用蒜泥、白醋、糖、一點鹽、幾粒味精、香油做成涼拌菜,這種做完可以放冰箱放幾天,不會那麼快壞掉」。

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