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影/水餃皮的華麗變身!倒入麥芽糖搖身一變沙琪瑪揪賀呷

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影音編輯/林詩玲

農曆年節即將到來,許多民眾家中會包水餃應景,但水餃皮用不完,丟掉卻又覺得浪費,這時該怎麼辦呢?Facebook粉絲專頁「愛珠私房菜」日前用水餃皮來DIY,將麥芽糖倒入油炸過的水餃皮,搖身一變成為古早味點心「沙琪瑪」,既不浪費食材又能大飽口福。

▲「愛珠私房菜」將水餃皮搖身一變成為沙琪瑪,既不浪費食材又能大飽口福。(圖/愛珠私房菜 授權)

需要準備的材料有:水餃皮1斤、水80毫升、奶油40克、白糖150克(可替換成黑糖)、麥芽糖250克、葡萄乾40克、白芝麻少許,葡萄乾與白芝麻可替換成自己喜愛的配料。

▲葡萄乾與白芝麻可替換成自己喜愛的配料。(圖/愛珠私房菜 授權)

開火熱油,將水餃皮切成小塊並撥散,測試油溫(只要水餃皮馬上浮起就可下鍋),將水餃皮炸至微微變色後即可起鍋放置一旁備用。準備小鍋子,開火後倒入水、白糖、鹽、奶油、麥芽糖拌均勻至溶化,沸騰後再倒入水餃皮中一起拌勻,期間可加入葡萄乾、白芝麻等材料。

▲將水餃皮切成小塊並撥散。(圖/愛珠私房菜 授權)

▲▼水餃皮炸至微微變色後即可起鍋放置一旁備用。(圖/愛珠私房菜 授權)

▲▼麥芽糖沸騰後倒入水餃皮中一起拌勻,期間可加入葡萄乾、白芝麻等材料。(圖/愛珠私房菜 授權)

將保鮮盒塗上一層油,倒入沙琪瑪並壓至扎實,等沙琪瑪冷卻後即可脫模,若沒有當場食用完畢可切開放入保鮮膜中保存。

▲▼將沙琪瑪壓至扎實,冷卻後即可脫模。(圖/愛珠私房菜 授權)

▲沙琪瑪若壓得不夠扎實,切開時就容易散掉。(圖/愛珠私房菜 授權)

完整影片→https://fb.watch/3vmpOvWumu/

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