香腸怎麼煎才不會焦黑？內行曝「簡單1步驟」：又香又多汁

生活中心／許珮絨報導

香腸深受不少大人、小孩喜愛，不過烹調技巧也是一門學問，近日有網友就提到，在家煎香腸時由於沒有注意火候和時間控制，一不小心就變成兩條「黑炭」，讓她既傻眼又無奈；貼文一出隨即引發熱議，釣出不少內行分享煎香腸不焦黑的秘訣。

▲網友把香腸煎到焦黑。（圖／翻攝自爆怨2公社）

「為了兩條香腸，剛剛差點把我家燒了。」原PO在臉書《爆怨2公社》發文表示，煎香腸的時候突然有便意，於是就轉小火、將香腸繼續放在鍋子上煎，沒想到不久後竟聞到一股焦味，讓她趕緊衝出廁所查看，結果香腸已經變得焦黑，「為什麼香腸這麼頑固，我想吃香腸啦！」

照片曝光後，不少網友笑稱「剎那間以為照片是妳家的狗血便」、「以後想吃買現成的好了」、「香腸何其辜啊，死了都沒全屍」、「損失兩條香腸，你家還在已經不錯了」、「下次記得用氣炸鍋或烤箱，調時間比較不會忘」。

另也有內行分享，「先水煮熟後，再放到煎鍋上給它稍微煎上色一下，這樣就有多汁焦色又熟的香腸可以吃了」、「我都用電鍋蒸，湯汁不會浪費，要煎再煎」、「先蒸熟，再把表面烤一下就好了」、「氣炸鍋不預熱，180度12分鐘，6分時翻面」、「平底鍋加水、加一點油，用水煮把香腸煮熟，然後水乾了之後，油能把表皮煎出顏色跟香味，也比較不會焦」。