吳孟達病逝／醫警告「4種食物」易養肝癌細胞　花生最危險

健康中心／綜合報導

「最強綠葉」港星吳孟達去年罹患肝癌，兩個月前接受手術並化療，沒想到今（27）上午突傳出病情惡化，不幸於下午離世，享壽70歲，消息一出隨即震驚演藝圈，不少好友與粉絲都感到悲痛與不捨。肝癌在台灣一直是全國十大癌症死因之一，過去有不少醫學研究證實，許多化學或天然致癌物也與肝癌的發生有關，包含花生製品中常見的黃麴毒素。

▲花生容易滋生黃麴毒素，若長期食用恐增加罹癌風險。（示意圖／取自Pixabay）

肝膽腸胃科醫師吳文傑曾在臉書分享，一名70歲的男病患就診時皮膚泛黃、身形消瘦，觸診時在其肝臟部位摸到凸凸硬硬的東西，後來經由腹部超音波檢測，發現有多顆肝腫瘤，其中最大的甚至長到10公分，確診為肝癌中期。

醫師在該患者住院期間尋找肝癌的成因，但不管是常見的B肝、C肝病毒，還是自體免疫肝炎等，都沒有發現問題，病人也沒有喝酒的習慣；直到後來病人提及他經營了數十年花生醬工廠，且也常食用花生製品，醫師才研判罹癌主因應為花生上面的黃麴毒素（aspergillus flavus）。

吳文傑指出，花生粉、花生醬等加工製品由於難以看到花生原料本身，帶有毒素的情況最為嚴重；此外，小麥跟玉米中等穀類食物在潮濕的環境下也很容易出現黃麴毒素，「主要是該類產品保存困難，且黃麴毒素需在260度左右的高溫才能破壞。」

吳文傑提醒，世界衛生組織在1987年就宣布黃麴毒素是一級致癌物，但一般民眾不必過度擔心，因為慢性暴露在致癌毒素下才會罹癌，平常偶爾食用得癌症的機率並不高，不過要謹記飲食多元化，不要常年吃某些特定食品，並同時少吃加工食品。