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吳孟達病逝/醫警告「4種食物」易養肝癌細胞 花生最危險

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健康中心/綜合報導

「最強綠葉」港星吳孟達去年罹患肝癌,兩個月前接受手術並化療,沒想到今(27)上午突傳出病情惡化,不幸於下午離世,享壽70歲,消息一出隨即震驚演藝圈,不少好友與粉絲都感到悲痛與不捨。肝癌在台灣一直是全國十大癌症死因之一,過去有不少醫學研究證實,許多化學或天然致癌物也與肝癌的發生有關,包含花生製品中常見的黃麴毒素。

▲花生容易滋生黃麴毒素,若長期食用恐增加罹癌風險。(示意圖/取自Pixabay)

肝膽腸胃科醫師吳文傑曾在臉書分享,一名70歲的男病患就診時皮膚泛黃、身形消瘦,觸診時在其肝臟部位摸到凸凸硬硬的東西,後來經由腹部超音波檢測,發現有多顆肝腫瘤,其中最大的甚至長到10公分,確診為肝癌中期。

醫師在該患者住院期間尋找肝癌的成因,但不管是常見的B肝、C肝病毒,還是自體免疫肝炎等,都沒有發現問題,病人也沒有喝酒的習慣;直到後來病人提及他經營了數十年花生醬工廠,且也常食用花生製品,醫師才研判罹癌主因應為花生上面的黃麴毒素(aspergillus flavus)。

吳文傑指出,花生粉、花生醬等加工製品由於難以看到花生原料本身,帶有毒素的情況最為嚴重;此外,小麥跟玉米中等穀類食物在潮濕的環境下也很容易出現黃麴毒素,「主要是該類產品保存困難,且黃麴毒素需在260度左右的高溫才能破壞。」

吳文傑提醒,世界衛生組織在1987年就宣布黃麴毒素是一級致癌物,但一般民眾不必過度擔心,因為慢性暴露在致癌毒素下才會罹癌,平常偶爾食用得癌症的機率並不高,不過要謹記飲食多元化,不要常年吃某些特定食品,並同時少吃加工食品。

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