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元宵節愛吃湯圓?營養師:湯圓「這樣吃」超母湯!

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記者簡浩正/台北報導

明天就是正月15元宵節了,今年的元宵節緊連著228連假,除了春暖花開、適合戶外踏青外,民眾也會應景的吃湯圓過節。不過營養師也呼籲,湯圓澱粉超高,尤其包餡料的甜湯圓很油、熱量不低,吃4顆就如同一碗白飯的醣量;且湯是天敵「絕對不要喝」!建議適量、改吃鹹湯圓,或吃完多喝些水、多做運動來消耗熱量。

▲營養師呼籲,湯圓澱粉超高,尤其包餡料的甜湯圓很油、熱量不低,吃4顆就如同一碗白飯。(圖/記者黃朝郁攝影)

癌症關懷基金會營養師葉嘉豐表示,到元宵都是過年,跟家人一起吃湯圓難免,不過甜湯圓尤其有包餡料的花生、芝麻熱量非常高,吃4至5顆就如同一碗白飯,若連吃好幾天很難不發胖。若要吃包餡的甜湯圓,建議可改為紅豆、抹茶口味,熱量較低,份量上一次兩顆為佳。

另外,甜湯圓的湯更是天敵!葉嘉豐說,湯都會額外加糖,更是甜上加甜。若真的要喝湯者,建議湯底可改以天然的紅棗熬煮,一樣有甜湯感,或可添加牛奶、豆漿來增添蛋白質。若要有嚼勁,也可添加白木耳來同時增加膳食纖維等營養。

▲營養師建議,若要吃包餡的甜湯圓,建議可改為紅豆、抹茶口味,熱量較低。(圖/記者陳弋攝影)

開業營養師趙函穎也表示,元宵許多民眾會應景的吃湯圓,但若是包餡料的甜湯圓很油、熱量不低,吃4顆就快一碗白飯的醣量,建議吃完後喝些水、去跑跑走走運動消耗一下;或可改吃小湯圓、鹹湯圓、鮮肉湯圓,烹煮時放很多的蔬菜、瘦肉、香菇等食材,來補充膳食纖維與穩定血糖。

另外她也建議,在吃甜湯圓的時間則建議為白天或下午茶,包餡料的如芝麻或花生湯圓各一即可,晚餐就要避免澱粉,若真晚上要吃湯圓,那就取代正餐來聰明減醣。

毒理專家招名威則提醒,湯圓中的主成分是糯米,黏性超強且不易消化,對於吞嚥與消化能力差的人來說,真的得少量吃,尤以老年人及幼童,一餐最好不要吃超過2至4顆,否則很容易增加腸胃道負擔,造成消化不良、腸阻塞、脹氣、胃酸逆流等問題。

他呼籲民眾,吃湯圓等糯米類的食物時務必細嚼,千萬不要狼吞虎嚥,也不要吃太燙,否則造成食道灼傷和腸胃問題,反而得不償失。

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