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倒放、沖開水4招 譚敦慈:這樣做鳳梨存放更久、更香甜

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譚敦慈分享鳳梨買回家,適當存放可讓風味更佳。
▲譚敦慈分享鳳梨買回家,適當存放可讓風味更佳。

生活中心/潘靚緯報導

中國大陸對台下鳳梨禁令,政府呼籲全民認購台灣鳳梨,獲得國人響應,農委會表示,「農業國家隊」活動發起不到100小時,認購已達4萬1687公噸,若民眾一次購買大量鳳梨該如何保存?譚敦慈近日也在臉書分享幾個「鳳梨保存」的小訣竅。

▲譚敦慈建議,可以挑選綠色鳳梨回家,鋪上報紙頭葉倒著放置陰涼處,慢慢熟成至表皮略黃即可食用。(圖/資料畫面)

譚敦慈在文中提到,可以購買未成熟的綠色鳳梨,在盆子內鋪報紙,把鳳梨放進去、頭葉朝下放在陰涼通風處,放到表皮略為變黃即可食用。若是買到比較成熟、較黃的鳳梨,可以去除頭葉後,以廚房紙巾覆蓋包裹著套袋,將頭部朝下擺放進冰箱,三到五天內食用完畢即可,而頭葉朝下擺放是為了讓鳳梨甜度更平均。

▲▼削好皮的鳳梨買回家若想延長保存期限,譚敦慈提醒一定要先用開水沖一下,再放進保鮮盒冷藏,否則很容易發酵壞掉。(圖/資料畫面)

若是在市場購買已削好皮的鳳梨,想延長保存期限,也是有個小技巧。譚敦慈提醒,切好的整顆鳳梨買回來,一定要用「開水」沖洗一下,再放入保鮮盒中,比較不然容易發酵壞掉。切塊的鳳梨可以放入保鮮盒、保鮮袋排除空氣後冷凍保存,不影響風味。

若真的一時吃不完,也能將鳳梨製作成甜點及美食佳餚,像是鳳梨布丁、鳳梨梅子冰、鳳梨莎莎醬、鳳梨果醬、鳳梨果乾、甚至是鳳梨滷肉,譚敦慈也大方分享每道鳳梨食譜。她強調鳳梨不但是營養高的水果,也是美味食材,用途廣泛,許多網友紛紛留言,「學習到很多鳳梨的知識」、「好想立刻試作」。

▲救鳳梨全民一起來!譚敦慈分享許多道鳳梨製作的甜品、美食佳餚,讓鳳梨不只是水果,還能入菜。(圖/資料畫面)

 

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