開店看心情！老饕組美食自救會　筆記「台南時間」防撲空

記者王紹宇、朱怡蓉／台南報導

台南美食多，很多觀光客都想要嚐好味道，但現在卻發現很多店家的店休時間不一定，例如：有拉麵店一整個禮拜只營業2餘日、好吃的「飯桌菜」周末不營業、還有明定營業時間一定要看臉書才知道，甚至是抓不到「火燒蝦」就不開門的肉圓；有民眾就說，因為特殊的「台南時間」讓饕客摸不著頭緒，乾脆組成「美食自救會」，PO出店家狀況，避免親朋好友撲空！

▲台南美食多，但許多店家營業時間都不一定，不少饕客時常撲空。

店家：「在這邊吃嗎？還是要外帶？」

熱呼呼的小炒從蔬菜、古早味的菜圃蛋，還有煎的乾香的當天鮮魚，最傳統的「飯桌菜」，台南巷仔內ㄟ美味觀光客不一定吃得到！因為店家營業時間是這樣…

店家：「（休息時間？）星期六、日，都六日休息。」

▲台南巷內傳統美食「飯桌菜」是道地好滋味，但周末店家不營業，觀光客不一定吃得到。

觀光客周末來一定吃不到，台南要吃好料在地人知道得看時間。

台南民眾：「周末我不會出門，星期二很多店家休息也不會出門。」

台南民眾：「基本上都休星期一和二。」

想要吃好料都要記時間，看看網友框選的美食，A拉麵店一個禮拜只營業2天半，通常賣完就休息；B拉麵店營業時間雖然是星期天公休，但是哪天會開還是得緊盯臉書的訊息；另外以「火燒蝦」聞名的肉圓，開不開是看老闆今天有沒有抓到滿意的蝦。

▲知名拉麵店營業時間需緊盯粉絲專頁，有時會不定時開店。（圖／翻攝自淳鳩一夫拉麵臉書）

肉圓店附近居民：「現在有時候開店3天、2天、4天都不一定。」

嘉南藥理大學觀光系助理授陳信安：「沒有火燒蝦他就不開店，那就好多老饕都經常撲空，因為他有時候可能1個禮拜沒開、2個禮拜沒開，有時候到3個多月都沒有開，突然又開店了。」

就是有撲空吃不到的經驗，有老顧客乾脆成立「自救會」，互相打探店家的營業時間，確定開門、大家相揪吃美食。

▲以「火燒蝦」聞名的肉圓店，營業時間是看老闆有沒有抓到滿意的蝦。（圖／翻攝自黃氏蝦仁肉圓臉書）

嘉南藥理大學觀光系助理授陳信安：「每個台南人都有自己私房口袋名單，會私心的希望自己的口袋名單不要變成排隊名店。」

要吃美食成立「自救會」，但是也擔心PO出訊息造成轟動，以後排隊排到吃不到，台南美食用台南時間在營業，想吃除了多做功課，緊盯網路訊息才有機會滿足味蕾。（林雨荷整理）