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蒂頭何時拔才對?「最髒蔬果第1名」 這樣洗草莓最乾淨

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生活中心/詹婷惠報導

農委會指出,草莓產期落在12月至隔年4月,每年冬天,民眾不會忘記的水果之一就是草莓,許多人會趁著假日到果園採摘,鮮紅欲滴的草莓果實,成為市場寵兒;農委會也傳授草莓的清洗方式,一來能去除農藥,也能吃得更乾淨新鮮。

▲每到草莓產期,許多人會趁著假日到果園採摘鮮果。(示意圖/行政院農業委員會苗栗區農業改良場提供)

農委會指出,草莓營養豐富,每100克鮮果肉含有60毫克維生素C ,比蘋果、葡萄含量高,果肉並含有大量糖類、蛋白質、有機酸、果膠等物質,和豐富的維生素B1、B2、C,以及鈣、磷、鐵、鉀等多種人體必需礦物質。它所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質,豐富膳食纖維則能幫助消化,都是人體易吸收的成分。

▲草莓含豐富膳食纖維,能幫助消化。 (示意圖/資料照)

然而,聞起來、吃起來都香甜的草莓,卻被美國環境保護組織(簡稱EWG)公布為最髒蔬果第一名,許多人買草莓回家後,都會疑惑蒂頭應該先拔再洗、還是先洗再拔?對此,農委會在臉書分享清洗草莓的方式,首先,將草莓放入流動的盆水中漂洗,粗略清潔果實表面,接著,用刀削掉果實受傷部位和蒂頭,最後,再把果實放到水龍頭下,一一沖洗乾淨;農委會提醒,草莓買回家後若沒有要馬上吃, 就不必先洗果實,盡速冷藏才能保鮮。

▲農委會在臉書分享清洗草莓的方式。(示意圖/Pixabay)

另外,據《今周刊》報導,毒物科護理師譚敦慈說,清洗草莓時要先保留它的完整性,首先摘除草莓的葉子即可,梗先保留,動作也要輕柔,不要把「嬌滴滴」的果肉壓傷或弄破。譚敦慈示範,摘除葉片之後,可用漏網或盆子簡單涮洗草莓1、2次,稍微去除表面髒污,再將草莓放進水槽,以細小水流沖洗約10分鐘。因為保留草莓的完整性,農藥就不會跑草莓裡,故草莓瀝乾後再去除蒂頭,才是正確步驟。

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