三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了

3大中式調料!毒物專家教挑好醬油 譚敦慈:避買風味醬油

  • A-
  • A
  • A+

生活中心/綜合報導

在中式美食裡,以醬油、醬油膏和蠔油分據中式調味料3大山頭,調味料用對了,對提升菜色美味有加分效果。然而,市面上醬油品牌琳瑯滿目,毒物專家譚敦慈建議,挑選玻璃裝醬油,此外,像是昆布、鰹魚等風味醬油,也建議自行調製為佳。

 ▲市面上醬油品牌琳瑯滿目。(示意圖/資料照)

醬油是一般家庭幾乎都會用到的調味料,就像是中菜的靈魂,讓菜餚變得兼具色香味,不管是在超商或賣場,都能看到貨架上擺有許多醬油品牌,應該怎麼挑,成為民眾選購課題。毒物科護理師譚敦慈建議,醬油還是選購單一食品,盡量挑玻璃瓶裝的醬油,其他像是昆布、鰹魚蒜味醬油,自行在家調製比較好;另外,淡鹽醬油不適合腎病患,必須特別小心。

 ▲毒物專家譚敦慈建議,避免購買風味醬油。(示意圖/資料照) 

日前,有網友在PTT上以「醬油你選哪家的」為題發文,原PO說,市面上有許多喊得出名號的醬油品牌,好奇想知道,哪些牌子的基本平價款就很好吃,請網友分享心得和看法。貼文一出,許多內行人提供意見,表示「德松醬油」、「 金蘭香菇素蠔油」、「便宜又好就萬家香壺底油」、「屏科大,推薦」、「認真推,屏東的玉泰白醬油」、「玉泰白醬油」、「龜甲萬,甘甜」、「 新竹在地的源珍醬油」、「台南人只推東成白曝油」、「高慶泉、黑龍」。

▲有網友發問,哪個品牌醬油的平價基本款就很好吃。(示意圖/Pixabay)

另外,也有網友在PTT分享挑選醬油的方式,提到「化學醬油的成分,會寫氨基酸液或大豆酸水解液,先過濾掉這類,再來篩選出幾個鈉含量較低、不含防腐劑的選項」、「我通常會選用台灣原豆釀造的醬油,比較有天然的香氣」。

【白沙屯媽祖徒步進香Live直播】2021/04/19 回宮、換八人大轎!回到白沙屯拱天宮!
大數據推薦
【白沙屯媽祖直播】白沙屯媽祖8天7夜進香 回「白沙屯拱天宮」全程直擊
熱門人物
熱銷商品
讀者留言
直播✦活動