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香蕉易黑又會爛!專家推「關鍵神物」:保證1週不變色

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生活中心/羅欣怡報導 

台灣一年四季都可以吃到香甜軟Q的香蕉,不只富含膳食纖維,有助於刺激腸胃蠕動幫助排便,但保存上卻相當困難,室外擺個幾天就容易發黑、生小果蠅,對家庭主婦來說真的很困擾,行政院農委會就在粉專上分享挑選香蕉的3個小撇步和正確的保存方式。

▲香蕉富含營養,但保存上確實讓許多人感到苦惱。(圖/翻攝自Pixabay)

香蕉富含鉀離子,是許多人運動後補充營養的聖品,但讓人很困擾的是,本來買回來黃澄澄的香蕉,還來不及消滅它,外皮就已經出現黑點,再擺個幾天黑點變成「黑塊」,馬上香蕉就熟透變成「爛香蕉」。不同熟度的香蕉,營養價值也大不同,農委會在粉專上透露挑選香蕉的小撇步:

1.轉色均勻、無大面積擦壓傷痕跡為佳。

2.選擇表皮生理成熟、斑點少的,因為這類香蕉的儲存時間較久。

3.要辨別色級,綠蕉含多量澱粉,食用具有飽足感,愈熟的香蕉營養價值則愈高。

▲行政院農委會粉專分享香蕉挑選撇步和保存方式。(圖/翻攝自行政院農業委員會臉書)

不過農委會也澄清,網路上謠傳存放香蕉時,「香蕉果軸用錫箔紙包覆起來可以保存比較久」是錯誤的說法,正確方式應為:成熟香蕉「以保鮮膜整果包覆」,存放於冰箱蔬果層,大約可保持1週果皮顏色不變黑,風味一樣。

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