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平民小吃躍上國際!鰻魚刈包、西班牙風味潤餅 蹦出新滋味

新聞台
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記者光申鈺、胡克強/台北報導

16日下午在華山舉辦一場「精緻文化美食論壇」,特別邀請到3大世界名廚,將台灣在地特色小吃融合異國風味,做出鰻魚刈包,還有西班牙口味的潤餅,讓世界看見台灣的美好料理。

▲將台灣在地特色小吃融合異國風味,讓台灣的在地美食躍上國際。

精緻和風鰻魚刈包,還有五顏六色繽紛內餡的春捲,看似平凡的台灣在地小吃,結合異國料理手法,別有一番風味。

亞洲50最佳餐廳主廚林泉:「希望今天可以呈現在地的一些元素,我們想要用台灣的小吃來呈現。」

這場精緻文化美食論壇,特地邀請到亞洲50最佳餐廳主廚林泉和稗田良平,現場示範料理,把傳統潤餅皮包進甜椒、白蘆筍、起司和台灣生火腿,再加上特製的鯷魚美奶滋,酸甜口感令人驚艷。

亞洲50最佳餐廳主廚林泉:「我們這一次其實是希望結合2個國家在地的元素,一個是西班牙一個是台灣,食物是連結人的一個非常好的工具。」

用鰻魚包進刈包,台式吃法融合日式和風口味,創意十足。這場美食盛宴橫跨歐洲、美洲和亞洲,隔空交流,透過視訊跟米其林三星西班牙巴斯克主廚連線,用空運過去的台灣米和醬油做出特色料理,美食不分國界。

▲會場上透過視訊連線的方式,和西班牙巴斯克主廚共同料理。

基金會執行長陳文堂:「我們希望透過人文科技創新,能夠展現出台灣的高品質,高價值的精緻服務,不單單用在地食材和用精湛的廚藝,同時也看到了全球的視野。」

將台灣平民小吃躍上國際舞台,透過在地食材結合文化,美食加上精緻服務,讓世界不只看見台灣,還能品嘗台灣。

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