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台灣亮起來/台南舊城好滋味!鮮魚湯+西瓜綿古早味引懷念

新聞台
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記者許慧美、王明輝/採訪報導

和基隆一樣充滿歷史文化的海港,我們前進南台灣,在台南舊街商圈,有一家充滿特色的魚湯店。

▲台南舊城區的和興號魚湯十分知名。

▲醬菜「西瓜綿」是農民進行「疏果」後不想浪費的惜食展現。

從路邊攤起家,單靠一碗龍膽石斑魚湯就能屹立不搖的關鍵,是龍膽石斑由港區直送,現點現煮出乳白色魚湯,加入薑絲,還要再搭配一口台南特有的醬菜「西瓜綿」,讓鮮魚湯更提味。

▲王慧惠希望台灣本土食材能被更多人看見,未來也能在國際發光發熱。

這家老字號小吃的掌廚者是人稱「王媽媽」的王慧惠,深深以台南文化自豪。

▲王慧惠以在地文化自豪,餐廳二樓收藏近400件台灣傳統家具。

店家二樓收藏了400多件台灣傳統家具,她希望讓更多人認識自己生根立命的地方。

   《台灣亮起來》節目播出時間

首播:三立新聞台(日)12:55

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