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龍鬚菜又老又澀?達人傳授「揀菜」撇步 再加2配料超涮嘴

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影音編輯/林詩玲

龍鬚菜低熱量、高纖維、高鐵質,是一種營養成分豐富的青菜。YouTuber「逸歡Clina」與爸爸「肚皮」日前分享家常龍鬚菜的做法,只要在炒菜前先進行「揀菜」的步驟,就能減少龍鬚菜老澀的口感,再加上小魚乾與豆豉2種配料,美味就會更上一層樓!

▲逸歡與肚皮一起講解家常龍鬚菜的做法。(圖/逸歡Clina 授權)

需要準備的材料有:龍鬚菜、薑絲、蒜頭、小魚乾、豆豉、味醂與鮮美露。

▲▼需要準備的材料有龍鬚菜、薑絲、蒜頭、小魚乾、豆豉、味醂與鮮美露。(圖/逸歡Clina 授權)

▲需要準備的材料有龍鬚菜、薑絲、蒜頭、小魚乾、豆豉、味醂與鮮美露。(圖/逸歡Clina 授權)

首先將小魚乾泡水並將龍鬚菜清洗乾淨,接著剝除龍鬚菜的纖維、切段,再將豆豉切成碎末狀。開火並在鍋中倒入適量的油,先將薑絲、豆豉、蒜頭、小魚乾爆香並調味後再放入龍鬚菜用大火翻炒,最後加入味醂與鮮美露翻炒均勻後就完成了。

▲▼將豆豉、薑絲、蒜頭、小魚乾爆香後再加入龍鬚菜翻炒。(圖/逸歡Clina 授權)

完整影片→https://youtu.be/wFURFm7jO-w

YouTube頻道《逸歡Clina》

Facebook粉絲專頁《逸歡_Clina》

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